Всяческий Бред : Nov2007

У Апача в блоге наткнулся на тест на тему "хороший ли вы программист?". Ради интереса прошел.

Результат:

Хотя более чем на половину вопросов ответил методом случайного тыка. Ну не знаю, не знаю я классов в php (вообще), посему отвечал по аналогии с С++, хотя названия совершенно другие. И большинство комманд Linux тоже не помню. Кстати, какое они вообще отношение имеют к программированию на php??? Он мультиплатформенный, в частности, под Windows он точно существует.

И еще, этот тест в опере не работает. Уж не знаю какие php программисты те, кто его писал, но то что они в html/JavaScript не на 100% разбираются - это точно.

Прокомментировать (комментариев: 2)

Тэги: Разное Nov2007 Личное

Это не педагогично

November 29, 2007

первый день знакомства. хаты у обоих заняты. зашли в какой-то детсадик. благо там никого не было. залезли в домик игрушечный вышиной с 1,2 метра. на колени она не встала, там песок какой-то был негигиеничный. просто нагнулась. я приспустил у нее и себя то что надо. худо-бедно поласкал, ввел. туда-сюда - чую домик рушится, лежу у нее на спине, макушку крыша долбаного домика царапает. неудбно но надо. в первый раз как никак. обломится - потом отношения скиснут.

короче дело на лад пошло, даже нравиться стало чересчур. осень там, бабье лето, ее волосы, запах, только птички не поют, а то точно рай в шалаше. постепенно иду к кучерявому моменту. вдруг.....

то-ли спинным мозгом то-ли голой жопой - чувствую кто-то смотрит сзади. оцепенел, поворачиваюсь. а там мальчик лет 4-х с рожей купидона. взгляд такой как у сократа в отрочестве. стоим так все трое, хоть репина с мольбертом вызывай. и тут мне сие дитя господне глаголет: "дядя, не надо так, это не педагогично"…

urod.ru

Прокомментировать

Тэги: Юмор Nov2007

А скромный какой!

November 5, 2007

Владимир Путин носит часы на правой руке - Patek Philippe Perpetual Calendar из белого золота за 60000 долларов, пишет издание. Между тем, стоимость его часов приравнивается к размеру годовой президентской зарплаты. Напомним, после последнего повышения зарплаты в апреле 2004 года он получает весьма скромные по президентским меркам деньги - 60 тысяч долларов в год.

http://riw.ru/theme14606.html

-----------------

Впрочем, как будто кто-то всерьез думал, что "они" живут на зарплату.

Прокомментировать

Тэги: Разное Nov2007 Общество

Несколько видов Кито

November 15, 2007

Вид на Кито с одной из улиц района Ботан.

Вот так затрапезно-веселенько выглядит местный полицейский "подрайон":

Непонятное сооружение на холме, похоже часть какого-то религиозного комплекса:

Просто вид на другую сторону улицы:

Русский бар на улице Португаль:

Сама улица Португаль в одну и другую сторону от бара:

Кстати, такие "раритеты" в весьма рабочем состоянии тут встречаются довольно часто, в горном воздухе старье гниет намного медленнее:

Дом, в котором жила (живет?) Котопакси (снят в несколько разном освещении с перерывом в пару часов):

...
Зачитать целиком: Несколько видов Кито

Тэги: Nov2007 Фото/Видео

О мещанском менталитете

November 30, 2007

Случайно наткнулся на довольно старый пост Галковского с весьма интересными рассуждениями о сути мещанского менталитета:

... в общем позиционирование определяется не столько социальным уровнем, сколько сознательным нравственным выбором. В чём его суть? Скорее всего, не в том, что интеллигенты стремятся играть за «хороших», а мещане «за гадов», а в том, что интеллигентам всегда интересна содержательная сторона дела. Однажды один из читателей прислал мне показательную подборку высказываний людей, которые где-то цитировали понравившиеся фразы и словечки Галковского. Все они начинались с комичного отмежевания от гада, а потом говорилось «НО». – «Несмотря на это, в данном случае полностью согласен»; «хорошо сказано», и даже «открыл глаза на»... Эта позиция напоминает позицию интеллигента и, иногда, ею является, но вообще интеллигенту не так интересно своё отношение к какой-либо фигуре. Ему важно суть дела. Его интерес в интересности проблемы. А что будет в 2050 году? Интересно. Как работает человеческий мозг? Каково строение солнечной системы? В чём секрет творчества Джойса?

У мещанина никаких вопросов нет. «У матросов нет вопросов». Исключения два: вопрос финансовый и вопрос квартирный.

...

Вдумайтесь в слова Чехова о мещанах. Там речь шла не об их тупости, а о ненужности и даже опасности вытягивания их из раковины в содержательный диалог. С мещанином априори возможен диалог только фиктивный и сами мещане разговаривают с людьми, только имея ввиду 500 долларов. Если мещанин на секунду зайдёт в зал академии, где идёт жаркая математическая дискуссия (советская власть заходила постоянно), он увидит только внешнюю оболочку явления и тут же к захочет пристроиться «к распилу денег». На доступном ему уровне: говнометание, поп-корн, срач, говно, подпиздки, закрой рот - вафли не летают, говно, поп-корн, зассал, не ебут – не подмахивай, жополиз, говно, уринотерапия, кал, говно, поп-корн, пикейный жилет, быдло, сам быдло, они думают, что мы быдло, говно, разосрались, ватрушечью какашку тебе в глотку, поп-корн, отсосал? поп-корн.. Бедные математики только в ужасе будут таращить глаза. Почему и спорят они в специально отведённых местах с фейс-контролем.

...

Если человек всё сводит к материальной выгоде, значит, вы для него являетесь естественным конкурентом, к которому он склонен применять механические средства устранения. Спятивший пенсионер, ставший стрелять из двустволки по дорожным рабочим, ремонтирующим трамвайную линию у него под окнами - это типичный мещанин. Только он дёрнулся умом и нарушил мещанскую технику безопасности. Пакостничать людям (с его точки зрения - бороться за существование) мещанин стремится безопасно и, по возможности, анонимно.

Значит, какова задача общества по отношению к мещанину? Во-первых, ограждение его от любых форм конкурентной борьбы. Как только появится реальная конкуренция, мещанин дойдёт до смертоубийства. Его остановит только страх, то есть нечто формальное, обусловленное ситуацией и в любой момент трансформирующееся в нечто прямо противоположное.
...

Зачитать целиком: О мещанском менталитете

Тэги: Nov2007 Кухонная философия

На тему русско-украинской вражды

November 23, 2007

Прокомментировать

Тэги: Разное Nov2007

Главная защита женщины

November 27, 2007

Примерно 70 % потерпевших женщин и девушек были знакомы с преступником. Часто жертвы ведут себя неосмотрительно. Например, распивают с будущим насильником алкогольные напитки, соглашаются сесть в машину, без принуждения отправляются на квартиру или безлюдное место. В квартирах совершается 35 % изнасилований, а в парках и сквера 25 %. Чаще страдают девушки 14-17 лет, чем 18-30 лет. В большом количестве случаев согласие девушки пойти в кафе расценивается мужчиной как знак того, что женщина понимает, к чему идёт дело и не имеет ничего против.

Главная защита женщины - это умение предвидеть развитие событий....

Защита девушек от насильников

От себя могу добавить, что умение предвидеть развитие событий и принимать своевременные меры для предотвращения нежелательных их поворотов - это вообще лучшая защита кого угодно от чего угодно. Правда, такая защита не всегда экономически эффективна. Ну тут уж каждый сам для себя определяет соотношение затрат и рисков.

Прокомментировать

Тэги: Nov2007 Полезные сведенья

Надо же, совсем забыл...

November 7, 2007

... что сегодня - 90 летие со дня Великой Октябрьской социалистической революции

Прокомментировать

Тэги: Разное Nov2007

Глава MDClub предпочел скрыться

November 26, 2007

Дабы придать завершенность вот этой увлекательной истории:

ЕКАТЕРИНБУРГ. 26 ноября. Глава московского центра «Maks Dive Club» (MDClub) Максим Матвеев, ставший виновником задержания группы уральских туристов в Эквадоре, предпочел скрыться.

Как сообщили АПИ в екатеринбургской турфирме «Агентство модных путешествий», в выходные вернувшиеся из столицы Эквадора члены группы самостоятельно собрали 23 тысячи долларов США и сгеодня утром переслали их на банковскую карточку одного из двух оставшихся в Эквадоре туристов. 20 тысяч долларов из этой суммы пойдет в оплату турфирме «Latin tour» за аренду катера, еще 3 тысячи долларов — на оплату перелета оставшихся двух человек в Россию.

Скорее всего, «пленных» уральцев отпустят уже завтра и в ближайшие 2-3 дня они смогут вернуться на родину. Как поступить в отношении директора MDClub сейчас еще решается — по одной из версий этот человек просто присвоил 20 тысяч долларов США, которые уральцы передавали ему для оплаты услуг эквадорской турфирмы.

http://www.apiural.ru/inc/?art=37824

Прокомментировать

Тэги: Новости Nov2007 Общество

Самая короткая и прекрасная сказка!

November 10, 2007

Жил был один принц, который однажды спросил прекрасную принцессу: "Ты выйдешь за меня замуж?"

И она ответила: "...НЕТ!!!"

И принц жил долго и счатливо, ездил на охоту и рыбалку, каждый день встречался с друзьями, пил много пива, и нажирался в сопли, и играл в гольф, и раскидывал носки по дворцу, и не опускал крышку унитаза, и трахал служанок, соседок, и подружек, и пел в душе, и пердел когда ему вздумается, и громко рыгал, и чесал себе яйца.

Прокомментировать (комментариев: 1)

Тэги: Юмор Nov2007

Украл, выпил, .... в партию

November 9, 2007

Он называл себя Скрипт. По крайней мере, под этим именем его знали клиенты и полиция почти во всем мире. Он заходил в американские банки через Интернет и щелкал их как орешки. В конце концов его сдали американские коллеги: Скрипт не поделился с ними, а те в ответ поместили его фотографию в Интернете. И подписали: ”Скрипт — это Дмитрий Голубов из Одессы”.

...

Неплохие деньги он начал зарабатывать уже в 13 лет: продавал цыганам и приезжим бизнесменам визитки с поддельной подписью начальника ГАИ Одессы. Дмитрий назывался его племянником и за визитку просил 300 долларов.

....

Сразу же после суда над Мостовлюком его коллеги приобрели новое оборудование и продолжили подделывать карточки платежных систем. Теперь уже под руководством Дмитрия Голубова.

....

Голубов нанес ущерб почти на четыре миллиона долларов. Его обвинили по четырем статьям Уголовного кодекса Украины. Дмитрию угрожало лишение свободы до 12 лет. Но 22 декабря 2005 года, во время предварительного рассмотрения дела в Соломенском райсуде столицы, он был в прекрасном настроении.

Судья Владимир Скорик принял решение освободить Голубова из-под ареста и передать его на поруки народным депутатам из фракции ”Регионы Украины” Владимиру Демехину, 50 лет, и Владимиру Макеенко, 40 лет. Нардепы внесли по 50 тысяч гривень залога каждый.

http://gpu-ua.info/index.php?&id=105819&lang=ru

Статья, конечно, полный порожняк, местами до истерического смеха, журналистов убивать надо за такой непрофессионализм, но суть остается верной - Дмитрий Голубов (Скрипт) - действительно широко известный кардер. То есть просто вор и мошенник.

А теперь смотрим сюда:

Интернет-Партия Украины,
КООРДИНАТОР ИНИЦИАТИВНОЙ ГРУППЫ

Я, Голубов Дмитрий Иванович, родился 16 октября 1983 года в городе Одессе. Украинец, гражданин Украины. Женат. Имею сына. В 1990 году пошёл в школу имени Столярского, позже перешёл в 27 среднюю школу, которую закончил в 2000 году.

В 2001 году поступил в Одесский Национальный Университет имени Мечникова на экономико-правовой факультет, который закончил в 2007 году.

В людях ценю порядочность, целеустремленность, исполнительность, умение держать слово, преданность. Мой жизненный принцип заключается в словах Омара Хайяма:

«Голодным лучше будь, чем, что попало, есть, и лучше будь один, чем вместе с кем попало». Мысли по созданию политической партии приходили ко мне уже в 12 летнем возрасте, и сейчас я решил всю свою энергию и силы посвятить общественно-политической работе, защите прав молодёжи, предпринимателей, и просто служению народу Украины. Я отношусь к редкой категории людей, которые идут в политику не ради наживы, а ради идеи. Меня не интересуют деньги, как цель всей жизни. Да, без них невозможно, но их должно быть ровно столько, сколько человеку нужно для полноценной жизни. Я получаю удовольствие, когда помогаю людям, и я готов посвятить этому свою жизнь. Вместе с вами мы очистим Украину от коррупции, преступности, изменим законодательство, конституцию, и будем строить нормальную страну, в которой государство не будет издеваться над своими гражданами, а будет заботиться об их удобной жизни.
...

Зачитать целиком: Украл, выпил, .... в партию

Тэги: Nov2007 Общество

Пособие для пособников

November 7, 2007

Прокомментировать

Тэги: Веселые картинки Юмор Nov2007

Про контекстную рекламу

November 16, 2007

Важной тенденцией последнего времени стала также ощутимая ограниченность рекламных возможностей поисковых систем. Рекламодатели все чаще коммуницируют со своей аудиторией не в поиске, а на просторах так называемой “контентной сети” - на сайтах, где контекстная реклама транслируется релевантно содержанию каждой конкретной страницы.

Персональная контекстная реклама

Это мне напомнило прошлый опыт по покупке контекстной рекламы на гугле. Я то, наивный чукотский юноша, думал что трафик с поисковых страниц гугла - наилучший по соотношению цена/качество. Так вот, оказалось что по многим темам его таки выгоднее покупать с контентной сети. Особенно после того, как в гугл адвордс появилась возможность поставить отдельно цену для контентной сети. Прикол в том, что цена, необходимая только для того, чтобы вылезти в показ на страницах гугл-поиска может быть в разы больше, чем цена, по которой в контентной сети реклама будет крутится на 2-3й позиции, а отдача от посетителей с поиска может быть ничуть не лучше, а то и хуже (проверено по результатам анализа пользования посетителями рекламируемым сервисом), чем с целевых сайтов. Очень полезно также пользоваться инструментом исключения определенных доменов. Правда, для этого желательно на своем сайте иметь оценку эффективности посетителей по реферреру (у меня она была). Напоследок замечу, что лично из моего опыта трафик со страниц поиска контентной сети (именно со страниц поиска, а не с контентных страниц) - полный кал. Может просто не повезло, но скорее сказываются "технологии повышения эффективности". Мне, знаете ли, тоже случалось "поисковый траффик" продавать. Я там такие вещи творил, пока гайки не закрутили, что было бы странно если бы этот "поисковый траффик" был эффективен. Правил, между прочим, при этом не нарушал.

Прокомментировать

Тэги: Nov2007 Личное Полезные сведенья

И опять про туристическое кидалово

November 29, 2007

Я уж думал, что история о том, как Максим Матвеев подставил русских туристов в Эквадоре, а потом смылся завершена, но всплыли новые интересные факты:

Sep 1 2005 1:57PM

Внимание! Инструктор – Мошенник!
Ситуация выглядит следующим образом. Клуб Спрут (Москва) в лице Матвеева Мирослава Валерьевича (Максим Матвеев) заказал корабль в нашем Клубе, благополучно его получил. Тур прошел в течении 3 дней с погружениями в Севастополе, Евпатории и на мысе Тарханкут. После тура Максим сославшись на отсутствие оплаты со стороны участников сафари, попросил отсрочки на несколько дней и … исчез не уплатив по счетам.
Надо сказать, что за время нашего сотрудничества со многими Клубами, такая ситуация у нас впервые и до сих пор вызывает удивление.
Никто из руководства Клуба не отреагировал на сложившуюся ситуацию, телефон Матвеева молчит - +7 9032393817, сам Максим на связь не выходит.

Предупреждаем все Клубы и Дайвинг центры о мошенничестве инструктора Клуба Спрут - Матвеева Мирослава Валерьевича (Максима Матвеева).

Директор Клуба Альфа
Наталия Крайнова
http://www.sebastopol.ru

взято отсюда

Правда в том, что это не эквадорская фирма, а владелец клуба MDClub, названный в статье Максимом Матвеевым (по паспорту он - Мирослав Матвеев) сделал кидалово туристов своим бизнесом. Он объявляет очень низкую цену за поездку, покупает билеты, и отправляет группу. А там на месте ситуация решается по-разному (кто-то еще раз оплачивает на месте, чтобы не портить отдых, кто-то в собственный отпуск в заложниках сидит)
Я лично (тоже в составе группы из 12 человек) оказалась в аналогичной ситуации на Бали (новый год 2005 - 2006), тогда г-н Матвеев был совладельцем другого московского дайв-клуба.
Началось с того, что вечером 31 декабря выяснилось, что деньги за новогодний ужин (оплаченные в Москве), принимающей стороне не были переведены. Все, естественно, второй раз скинулись (не встречать же новый год на улице).
Потом нас отказались сажать на яхту, т.к. она не проплачена. Удалось дозвониться до г-на Матвеева, который уверял, что деньга переведены 29.12. и, должно быть, задержались из-за праздников. Принимающая сторона все-таки выпустила нас на сафари, предварительно собрав все паспорта и вынудив нас подписать письмо о том, что мы гарантируем оплату по возвращении при непоступлении денег.
Сафари прошло отлично. Но, когда мы сошли на берег (через 8 дней) выяснилось, что никаких денег так и не поступило. Принимающая сторона возвращать паспорта отказалась, связаться с Матвеевым не удавалось. Обратились в полицию по поводу того, что иностранные граждане удерживаются в заложниках (уже глубокой ночью). Их позиция - получили услугу - платите (а самолет - завтра). Дозвонились до консула, который сказал, что единственное, чем он может нам помочь - подтвердить со стороны консульства в российском суде всю ситуацию, если мы будем судиться с клубом.
...

Зачитать целиком: И опять про туристическое кидалово

Тэги: Nov2007 Общество

Человек, который видел Луну.

November 30, 2007

Ночь. На улице стоят два человека.

—Чему вы улыбаетесь? — спрашивает один другого.

—Да вот, любуюсь Луной.

—Чем любуетесь?

—Луной, — человек показывает на Луну пальцем, но его собеседник даже не поднимает головы.

—Какой Луной? — спрашивает он.

—Да вот же она, — удивляется человек, — прямо перед вами, жёлтая такая.

—Жёлтая?! О Боже! Надо кому-нибудь рассказать!

Через полчаса вокруг человека собирается толпа.

—Учитель, расскажи нам о Луне, — робко просит делегат от толпы.

—Какого лешего тут рассказывать? — горячится человек. — Поднимите головы — и всё увидите сами.

Кто-то, не отрывая от человека преданных глаз, торопливо пишет в своем блокноте: «Стоит лишь поднять голову, и взору откроется луна, жёлтый круг на фоне чёрного неба…»

—Ты чего это пишешь? — насторожённо спрашивает человек.

—Кто-то должен сохранить учение для потомков, а если не я, то кто?

—Какое, к чёрту, учение?! Просто подыми голову!!!

—Поднять голову не сложно, а просто… — вновь начинает строчить новоявленный евангелист, но человек бьёт его снизу кулаком в подбородок, и перед глазами пишущего мелькает жёлтое пятно.

—Что это было, Учитель???

—Луна.

—Боже, я увидел Луну. Я увидел Луну! Луну!!!

—Он увидел Луну, — волнуется толпа и начинает водить вокруг потирающего подбородок луновидца хоровод.

Человек, между тем, машет на всё это дело рукой и уходит прочь, любуясь полнолунием…

Через две тысячи лет кто-то читает лунное евангелие и тяжело вздыхает.

—А толку-то, — думает он. — В те времена Учитель был рядом и всегда мог дать тебе по зубам в нужный момент. Некоторые, правда, утверждают, что одной книги достаточно и что они собственными глазами видят Луну каждую ночь, но кому можно верить в наше время? А может, и вообще сказки всё это, вот чего я вам скажу…

Прокомментировать

Тэги: Nov2007 Кухонная философия

Блоговар наконец подхватил...

November 15, 2007

То ли оно только последний пост проверяет, а с утра я пачку сделал сразу, х.з. Вместо трафки однако прозрачный гиф не выводится, вместо него file not found. Все же не все в порядке с руками у программистов блоговара, не смотря на все мое к ним уважение... Ну да хрен с ним, посмотрим что дальше будет.

UPD: Заработали и трафки...

Прокомментировать

Тэги: Nov2007

Чего только не принесет на волне спама

November 3, 2007

Такого еще не видел. Интересно, это какой-то развод или действительно блондинко работу ищет?

От кого: Яна
Тема: Ищу работу секретаршей

Здравствуйте!

Ищу работу секретарем или помощницей руководителя. Возможен ИНТИМ с руководителем. Большой опыт работы секретарем, опытный пользователь ПК, Интернет, почта, регистрация входящих и исходящих документов.
Привлекательная внешность! З.п. от $1500. Предложения присылайте на адрес jobandsex@gmail.com .

С уважением, Яна.

Прокомментировать

Тэги: Разное Nov2007

Это может стать началом прекрасной дружбы (c)

November 24, 2007

Немного пищи для гнусных слухов для знающих, кто эти люди:

Прокомментировать (комментариев: 4)

Тэги: Nov2007

О писательском ремесле

November 23, 2007

КАК ПИСАТЬ КНИГИ: МЕМУАРЫ О РЕМЕСЛЕ (Стивен Кинг)

Не бывает плохих собак, как гласит название популярного учебника дрессировки, только не надо говорить этого родителям ребенка, увеченного питбулем или ротвейлером, - есть шанс, что ваши слова забьют вам в глотку. И как бы ни хотел я ободрить человека, впервые пытающегося серьезно писать, я не могу солгать и сказать, что не бывает плохих писателей. Извините, но плохих писателей куча. Кто-то них состоит в штате вашей местной газеты, обычно давая рецензии на представления местных театров или разглагольствуя о местных спортивных командах. Некоторые потом и кровью прописали себе дорогу к домику на Карибском побережье, оставив за собой след бьющихся в судорогах наречий, деревянных персонажей и слисто-скользких страдательных залогов. Другие рвутся к микрофонам на открытых поэтических конкурсах-тусовках; одетые в черные водолазки и мятые камуфляжные штаны, они рыгают вирши про “разгневанные груди лесбиянки” и “раскосые аллеи, где впервые я имя матери на крике пронес”.

Писатели образуют ту же пирамиду, которую мы видим повсюду, где действует людской талант и людское творчество. В основании - плохие писатели. Над ними группа чуть поменьше, но все еще большая и доступная: писатели грамотные. Такие тоже бывают у вас в местной газете или в местной книжной лавке, и на поэтических вечерах открытого микрофона. Это люди, которые все же понимают, что, даже если лесбиянка разозлится, груди остаются грудями.

Следующий уровень уже намного меньше. Это писатели по-настоящему хорошие. Над ними - почти над всеми нами - Шекспиры, Фолкнеры, Йетсы, Шоу и Юдоры Уэлта. Это гении, искры божий, одаренные в такой степени, что нам даже и не понять, не говоря уже о достичь. Черт возьми, даже гении редко могут понять себя до конца, и многие них ведут жалкую жнь, понимая (хотя бы в некоторой степени), что они просто удачные уродцы, вроде манекенщиц на подиуме, которым повезло родиться с нужной формой скул и грудей, соответствующей моде эпохи.

Прокомментировать

Тэги: Разное Nov2007 Полезные сведенья

Жареная Свинина

November 3, 2007

Идем на рынок (очень советую именно рынок, там больше шансов купить правильное мясо, остальные ингридиенты, и, что немаловажно, можно проникнуться правильной атмосферой).

На рынке в первую очередь находим правильную свинину. Правильная свинина - это спинка (желательно) или шейка, свежайшая, и соблазнительная даже в сыром виде. Хорошая свинина не должна быть красной. Нежно розовая, и никак иначе. Сразу просим порубить мясо на порционные куски (в идеале - это кусок мяса на косточке, средней толщины, которым не сильно прожорливый человек может вполне утолить голод при наличии дополнительных закусок). Да, еще желательно, чтобы на этих кусках мяса сбоку было приличное количество жирка.

Далее, покупаем соленые и/или малосольные огурчики, квашеную капустку, маринованый чесночек, свежую зелень... ну в общем кто чем любит похрустеть, поедая мясо. Обязательно покупаем правильную аджику (правильная аджика в данном случае - это не густая грузинская, которая предназначена для добавления в блюда во время процесса приготовления, а более жидкая, красная, куда можно и нужно тыкать мясом перед доставкой в рот). Внимание, ТОЛЬКО правильная аджика делает свинину кошерной, всегда помните об этом!

На рынке, где обычно закупаюсь я, самая правильная аджика у бабушки Сулико. Если на вашем рынке нет бабушки Сулико - спрашивайте у продавцов соленьев, у них всегда есть. ОБЯЗАТЕЛЬНО пробуйте аджику (как и соленья, в общем-то) перед тем как покупать. Если что-то смущает во вкусе - значит это не кошерная аджика.

Если дома проблемы с перцем (желательно использовать и красный, и черный), то покупаем еще перец.

Все, пришли домой.

Дальше все очень просто. Ставим сковородку на огонь. Если на наших кусках мяса много жира - масло не льем. Отрезаем этот жир, бросаем на сковородку, будем жарить на нем!

Куски мяса моем, кладем на стол (между мясом и столом оптимально иметь доску ).

Берем в руки нож и делаем вдоль всего куска мяса неглубокие вертикальные надрезы "полосками". В общем представьте, что вы чертите поляну для крестиков-ноликов, только без горизонтальных линий.

В надрезы засыпаем перец (на глазок, не дофига разумеется). Далее, руками, качественно закрываем надрезы.

Переворачиваем мясо на другую сторону и повторяем ту же операцию (надрезы, перец, закрыли надрезы).

Все, мясо готово к определению на раскаленную сковороду. Обжариваем на достаточно сильном (не максимальном) огне с обеих сторон. Не более пяти-семи минут с каждой стороны. Смотрите по ситуации - до образования красивой корочки и, главное, чтобы не подгорело. Если правильно выставили огонь, то мясо в общем-то после 10-12 минут будет уже ГОТОВО! Если есть сомнения - отрезаем маленький кусочек и дегустируем.

Мясо должно получиться нежным, сочным, но без крови.
Солим только в САМОМ конце с обеих сторон. После того как посолили не держим на сковороде больше минуты, иначе станет жестковатым.

Ну вот в общем-то и все.
...
Зачитать целиком: Жареная Свинина

Тэги: Еда и питье Nov2007