Всяческий Бред : Еда и питье

О том как и зачем был создан этот сайт...

Категории:

Полезные Сведенья
Кухонная Философия
Общество и его пороки
Новости
Еда и Питье
Техника
Разное
Личное
Природа
Фото/Видео
"Веселые" Картинки
Юмор


Пишите Письма


Наиболее посещаемое:
  • Текила (Tequila)
  • Как приготовить суши в домашних условиях
  • Простой соус для начос
  • О том как едят собак
  • Степная устрица - средство от похмелья
  • Лепешки с сыром
  • Похмелье и борьба с ним
  • Русская Культура Пития
  • Забодяжил таки томатный сок из свежих помидор
  • В первый раз сделал пельмени сам от начала до конца
  • Луковый суп
  • Про Бехеровку.
  • Как приготовить Васаби
  • Очередные "заметки нищеброда"
  • Рецепт Себиче
  • Про красную икру
  • Японская Диета
  • Мескаль (Mezcal)
  • Капустный и свекольный сок.
  • Проблема выбора правильной вилки
  • Что такое Граппа.
  • Походу, теперь и картофельные оладьи стали получаться
  • Новогодний гусь (он же рождественский)
  • Относительно неплохой местный твердый сыр
  • Курица. Рецепт.
  • Жареная Свинина
  • Какие напитки к каким блюдам?
  • Чем полезны соки
  • Соленая Семга, Лосось или Форель
  • Набодяжил тазик соленой альбакоры
  • Антикризисные рецепты
  • Домашний Майонез
  • Картошка в микроволновке
  • В первый раз в жизни сварил суп
  • Типа салат
  • Начинки для блинов
  • Немного про продуктозамещение
  • Еще один простой салат
  • Peanut butter, внезапный лайфхак
  • Опять про суши
  • Правильная Текила
  • Попытка лайфхака с томатным соком, скорее неудачная
  • Бывало пекли блины...
  • Мохито Кубано
  • Островки дешевизны таки еще случаются
  • Море удовольствия всего за 12 долларов
  • Вегетарианское хрючево
  • el Pescaito
  • Как сделать холодный чай.
  • Вредная еда на любителя
  • Ссылки:

    Угадай Кинокадр
    Последние поисковые запросы >>>


    Реклама
    Авто аккумуляторы FORSE купить в Киеве
    Авто аккумуляторы GLOBAL купить в Киеве
    Авто аккумуляторы Kraftwerk купить в Киеве


    Архив по месяцам:

    Jun2017
    May2017
    Apr2017
    Mar2017
    Feb2017
    Jan2017
    Dec2016
    Nov2016
    Oct2016
    Sep2016
    Aug2016
    Jul2016
    Jun2016
    May2016
    Apr2016
    Mar2016
    Feb2016
    Jan2016
    Dec2015
    Nov2015
    Oct2015
    Sep2015
    Aug2015
    Jul2015
    Jun2015
    May2015
    Apr2015
    Mar2015
    Feb2015
    Jan2015
    Dec2014
    Nov2014
    Oct2014
    Sep2014
    Aug2014
    Jul2014
    Jun2014
    May2014
    Apr2014
    Mar2014
    Feb2014
    Jan2014
    Dec2013
    Nov2013
    Oct2013
    Sep2013
    Aug2013
    Jul2013
    Jun2013
    May2013
    Apr2013
    Mar2013
    Feb2013
    Jan2013
    Dec2012
    Nov2012
    Oct2012
    Sep2012
    Aug2012
    Jul2012
    Jun2012
    May2012
    Apr2012
    Mar2012
    Feb2012
    Jan2012
    Dec2011
    Nov2011
    Oct2011
    Sep2011
    Aug2011
    Jul2011
    Jun2011
    May2011
    Apr2011
    Mar2011
    Feb2011
    Jan2011
    Dec2010
    Nov2010
    Oct2010
    Sep2010
    Aug2010
    Jul2010
    Jun2010
    May2010
    Apr2010
    Mar2010
    Feb2010
    Jan2010
    Dec2009
    Nov2009
    Oct2009
    Sep2009
    Aug2009
    Jul2009
    Jun2009
    May2009
    Apr2009
    Mar2009
    Feb2009
    Jan2009
    Dec2008
    Nov2008
    Oct2008
    Sep2008
    Aug2008
    Jul2008
    Jun2008
    May2008
    Apr2008
    Mar2008
    Feb2008
    Jan2008
    Dec2007
    Nov2007
    Oct2007
    Sep2007
    Aug2007
    Jul2007
    Jun2007
    May2007
    Apr2007
    Mar2007
    Feb2007
    Jan2007
    Dec2006
    Nov2006
    Oct2006
    Sep2006
    Aug2006
    Jul2006
    Jun2006
    May2006

    Неплохой соевый соус

    May 22, 2017

    Запись в основном для тех, кто живет в Эквадоре. Многие соевые соусы, которые тут продаются, неприятны на вкус. Был отличный соус Kikkoman, но после очередного повышения налогов он стал стоить совершенно неприлично - что-то типа 7 долларов за бутылочку и пропал из продажи. Вот этот соус, фото которого ниже, похоже является его местной репликой. Очень похож по вкусу и запаху, не имея под рукой оригинального kikkoman, чисто по памяти я разницы не ощущаю. И стоит что-то типа $1.75-$2 в зависимости от магазина за 400мл. Но в нищебродских магазинах его нет обычно все равно, только в крупных сетевых и то не во всех.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье


     

    Питательный салат-хрючево для нищебродов

    April 13, 2017

    Обычно я делаю эти записи не столько для читателей, сколько для себя, чтобы не всмоминать мучительно как я что делал, если вдруг забуду. Этот салат нет смысла записывать, там нечего особо запоминать. Но может кому-то пригодится.

    Нужны: картошка, свекла, морковь, лук, соль и майонез. Если есть - любой твердый сыр, но это уже для менее стесненных бюджетом граждан. Впрочем, сыра нужно не много.

    Сколько чего нужно - сложный вопрос, зависит от размеров посуды и ваших вкусов, а так же размеров овощей. Исходите из того, что у вас должно получиться 4 слоя, причем картофельный - самый толстый, луковый - самый тонкий, иначе будет горько, да и ни к чему там слишком много лука, он чисто для вкуса, а не для питательности. Свекольный и морковный могут быть примерно одинаковыми или даже морковный чуть меньше. Т.е. нужно примерно одинаковое количество морковки и свеклы и в 2-2.5 раза больше картошки, она видите ли еще и утрамбовывается сильнее потом. А лука в половину меньше, чем морковки. Скажем 2 средних морковины, 2 средних свеклы, одну луковицу и 5 средних картофелин.

    Свеклу и картошку следует отварить. Я это делаю сразу в микроволновке, предварительно все почистив. Просто закидываю в большую глиняную миску, накрываю тарелкой и за 7 минут (но это зависит от мощности конкретной микроволновки) все готово.

    Когда остынет - натереть все по отдельности, картошку и свеклу можно на более крупной терке, поскольку они вареные, морковку сырой, лучше на более мелкой терке. Лук тереть не надо, просто мелко порезать.

    Выложить тертый продукт слоями в таком порядке: картошка, лук, свекла, морковь. Каждый слой посыпать солью и мазать майонезом. С майонезом не жлобиться, иначе будет сухо, но и не увлекаться, иначе можно вбухать в этот салат целую банку, он легко вбирает в себя маойнез, а это уже не полезно для здоровья. Сверху хорошо (ну или насколько средства позволяют, можно совсем не посыпать) посыпать тертым сыром. Засунуть в холодильник и дать постоять хотя бы час, чтобы пропиталось.

    Салат дешев и питателен, заменяет полноценный прием пищи и при этом вполне вкусен, долго не надоедает, по крайней мере мне. Особенно вкусно с черным хлебом. Вдобавок неплохо чистит кишечник, правда весьма вероятно, что ссать вы будете бордовым цветом (из-за свеклы).

    Вероятно можно картошку положить двумя более мелкими слоями, например, второй слой между свеклой и морковкой, но я не пробовал, и так нормально.


    Прокомментировать (комментариев: 6)

    Тэги: Apr2017 Еда и питье


     

    Наконец-то отважился пожарить кальмаров

    March 24, 2017

    Через 12 лет жизни в Эквадоре
    И правильнее сказать не кальмаров, а кальмара. Вернее, маленький его кусочек. Молодые мелкие кальмары дороже. Но тут всегда продают пластины крупных кальмаров, размеры которых мне представить трудно. Кусок, который я купил, был цилиндрической частью щупальца, диаметром примерно как мое предплечье. Фото я не подумал сделать, может в другой раз. Я никогда этих монстров не покупал, так как подозревал, что ничего кроме неудобоваримой резины я из этого сделать не смогу. Но тут дай думаю, рискну.

    Оказалось, не все так страшно. Вполне нормально получается. Нужно снять с куска пленку с обоих сторон, потом нарезать его тонкими ломтиками. Это основная сложность. Он легко режется, но податливый и скользкий - получается либо слишком толсто, либо стружкой (нож соскальзывает и режет "вкривь"). Правильная толщина - где-то 0.8 миллиметра, но нарезать его именно так вряд ли получится.

    Дальше все просто - в кипящую хорошо соленую воду на 1-2 минуты. Ну смотря сколько воды и какой огонь. Если вода продолжает кипеть после вброса, то минуты хватит. Если же бурление прекратилось и не хочет начинаться, то можно подержать до 2х минут. Дольше не стоит, начнет в резину превращаться. Вынимаем, откидываем.

    На сковороде в растительном масле поджариваем лук полукольцами до золотистого цвета. Я поскольку делал все параллельно, немного не расчитал - пережарил до местами коричневого, что плохо сказалось на конечном вкусе. Как лук позолотел, кидаем туда кальмара, мешаем, закрываем крышкой, ждем 2 минуты на среднем огне. Открываем, кидаем соль и черный перец по вкусу, льем сметану (сметаны не было, я налил сливок) - так, чтобы нормально соуса получилось. Увеличиваем огонь, жарим 4-5 минут, помешивая раз в минуту где-то.

    Блюдо готово. Вполне достойно получилось, не смотря на размеры кальмара. Блюдо жевательное конечно, но ни в коем случае не резиновое. У местных в кляре они часто куда более резиновые чем то, что получилось у меня. Но соуса вышло маловато, таки сметана нужна. Там весь кайф в соусе.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Сушеные грибы местного производства

    March 17, 2017



    ...имеют обалденный запах и придают отличный вкус разным соусам и супам. Стоят правда 2 доллара за вот эту пачку в 50 грамм.
    - Хрен ли так дорого, что это за грибы? - спросил я.
    - Ну это типа шитаке или что-то в этом роде - ответили мне.

    А вот хрен там. Никакие это не шитаке. На упаковке мелким шрифтом написано suillus luteus - масленок обыкновенный, блеать. Кто бы мог подумать. Впрочем, с этих долбоебов станется, они могли опять названия перепутать, как с укропом или чиримоей. Хотя вряд ли. Я помню, что мы эти маслята собирали. На определенной (довольно большой) высоте в подлеске их тут полным-полно. У них с такой ценой навар наверное 300%.


    Прокомментировать (комментариев: 2)

    Тэги: Еда и питье Разное Личное


     

    И опять про яблочный пирог

    March 14, 2017

    Я уже про него как-то писал. Тогда в комменты набежали знатоки, рассказавшие мне что это шарлотка и что сгущенка там не нужна, дескать из-за нее тесто тяжелое и получается "фу".

    Так вот, господа, это не шарлотка и смысл как раз в том, чтобы тесто было тяжелое, чтобы яблоки не всплывали. Это пирог-перевертыш. Весь смысл как раз в тяжелом тесте и яблоках, которые не всплывают, а образуют что-то типа яблочно-сахарной карамели снизу.

    Но таки оказалось, что сгущенка там и правда не нужна. Я прикинул, что банка за 2+ доллара - слишком жирно. Путем некоторых экспериментов выяснилось, что она вполне заменяется меньшим объемом обычного молока (чтобы тесто было густым, а не жидким, где-то полстакана) и полстаканом сахара. Все на глаз в общем-то. Если я делал слишком жидкое тесто, яблоки начинали всплывать и пирог получался лишь наполовину. Так же выяснилось, что два яйца таки не стоит класть на это количество муки, лучше одно, корж получается менее плотным, что в данном случае лучше.

    Так что окончательный рецепт где-то такой:

    Берем форму сантиметров 30 диаметром, кидаем в нее маргарин (я взял самый дешевый, 2 доллара за 500 грамм), грамм 130, но вы смотрите сами, теоретически надо больше (грамм 200), но я не хочу чтобы он был слишком жирный. Cтавим на плиту на средний огонь, растапливаем, кидаем туда же полстакана сахара, мешаем на огне, чтобы получился сироп. Режем яблоки, 4 мелко-средних яблока для меня работают наилучшим образом для такого размера формы. Кидаем туда же, распределяем по дну и увеличиваем огонь, чтобы сироп там кипел с яблоками вместе. Небольшой лайфхак - я давлю еще в этот сироп сок из 2-3 мелких лаймов. Ибо яблоки часто слишком сладкие, даже те, которые зеленые. И вот с соком лайма, с изрядной кислинкой, мне нравится больше, но это ваше дело класть или нет.

    Пока кипит, делаю тесто, элементарно - 1 яйцо, постакана сахара (чтобы не слишком сладкое), стакан муки, полстакана молока, ложки 4 растительного масла. Важно молоко немного нагреть, а не лить холодное из холодильника, иначе тесто может не подняться, я грею в микроволновке, сильно не надо, чисто до комнатной температуры. Мелкая ложка порошка для выпечки. Все размешать так, чтобы не было комков, до однородности. Можно миксером, но я тупо вилкой-ложкой мешаю. Лучше сначала размешать сахар с яйцом, молоком и маслом, муку уже потом домешивать. Готовое тесто вылить сверху на яблоки, распределяя равномерно, засунуть форму в уже нагретую духовку (я ее включаю сразу когда начинаю бодяжить сироп), выпекать 50-60 минут при 180 градусах. Вынуть, перевернуть на тарелку или доску. Если что-то прилипло к днищу - вынуть ложкой и яблоки положить в соответствующие дырки, а сироп размазать по наиболее сухим местам.

    Итого где-то 20 минут работы (включая мытье посуды), час ожидания, примерно 2.5 бакса себестоимости (но это зависит от ваших локальных цен). Замена сгущенки обычным молоком и сахаром тут мне сразу дает где-то 1.5 доллара экономии.
    ...
    Зачитать целиком: И опять про яблочный пирог

    Тэги: Еда и питье Личное



     

    Аппарат для резки капусты (себе на заметку)

    March 10, 2017

    Manual cabbage-Kun shredded cabbage for manual operations caves slicer Chiba Institute Pork cutlet salad coleslaw http://global.rakuten.com/en/store/yamakawa/item/chiba-cabetsukun/


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Блджад, на 12 году жизни в Эквадоре выяснил, что "укроп"...

    March 1, 2017

    ... который тут везде продается, на самом деле не укроп, а фенхель. И ведь все, поголовно все называют и подписывают его eneldo, что в испанском языке означает "укроп душистый". Но нет, это 100% фенхель. Теперь понятно, почему он на укроп нифига не похож по вкусу, хотя по виду вершков отличить сложно. Разница в луковице. Кстати, луковицы эти используют в некоторых рыбных блюдах как часть гарнира.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Mar2017 Личное


     

    В первый раз сделал пельмени сам от начала до конца

    February 21, 2017



    Натолстил, конечно, но не разлезлись и вкус вполне приемлемый. Вареные они правда совсем большие вышли. Делал все на глаз и без особого старания, мука в процессе закончилась, пришлось выйти в лавку за углом полфунта купить, хорошо, что у бакалейшика было, в супермаркет мне было лень переться.

    Обычно у меня вызывает проблемы первая стадия, про которую всегда пишут "сложите муку горкой на доску, сделайте кратер, вбейте яйцо и хватайте руками с боков и месите так, чтобы яйцо не убежало". Так что я всегда предпочитал чтобы ее выполняли более опытные граждане или гражданки. В этот раз я решил на это просто забить. Насыпал муки в чашку, разбил яйцо, добавил ложку масла и пару ложек воды, а так же немного соли и тупо ложкой размешал, оно этакими разрозненными хлопьями получилось. Тут я уж руками поработал - собрал эти хлопья и скатал в шар, к рукам они уже не прилипали практически. Так что яйцо по столу ловить не пришлось. Не знаю, зачем это придумали с "горкой", у меня и вот так по-тупому нормально получилось.

    Продукт потребил с самопальным йогуртом, за неимением настоящей сметаны.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Долго не мог понять, почему местное карри не острое

    February 17, 2017

    А ведь постоянно вижу в массовой культуре (например сериал "Теория Большого Взрыва") упоминания, что карри - очень острая штука. На пакетике написано что основной компонент - куркума, все вроде правильно. Полез смотреть, а оказывается, карри - это смесь и готовят ее по разному разные производители и в Индии ее вообще часто мешают сами и тоже как кто сам хочет. А куркума нифига то и не острая сама по себе, от нее там в основном цвет и немного запаха. Но в большинстве случаев в карри добавляют острый красный перец, кроме других пряностей, отчего и происходит основная острота. В местном карри - только тмин и лаврушка кроме самой куркумы.


    Прокомментировать (комментариев: 1)

    Тэги: Еда и питье Feb2017 Личное


     

    И еще одна вариация "лимонада"

    February 16, 2017

    В жаркий сезон все время приходится пить и пить одно и то же быстро задалбывает. Моя скво "выдумала" еще один альтернативный напиток. Она кладет один или два лимона на большой кувшин (там литра 4) и немного сахара, но для вкуса и аромата кидает туда немного фруктов - нарезанные яблоки, апельсины, клубнику, арбуз или их смесь, смотря что есть под рукой. Лучше начинать пить после того, как постоит несколько часов в холодильнике и "настоится".


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Feb2017


     

    Козырный соус для шаурмы

    January 29, 2017

    Подсмотрел где-то в интернетах, счас попробовал - и правда круто. Точный рецепт я впрочем не запомнил, у меня все равно нет всех инградиентов тут, так что воспользовался упрощенным, но даже и так хорошо получилось. В оригинале следует класть равные доли майонеза, сметаны и несладкого йогурта, но у меня сметаны нет, зато самопальный йогурт в этот раз отбросил 30% воды (похоже не надо греть молоко изначально, чтобы он воду отбрасывал, проверю потом) и получился почти как сметана. Так что я положил 3 ложки майонеза и ложек 6 этого самого йогурта. Выдавил 2 зубчика чеснока, хорошо посолил, положил полную чайную ложку карри. Вы смотрите на свой вкус. Карри мне кажется можно и больше. Чеснок по вкусу. Соль - смотря с чем будете есть. Я не солил остальное, поэтому посолил хорошо. Размешал.

    Отличный соус к чему-то вроде сухого куриного мяса.

    Ну и сразу решил шаурму забодяжить. Неканоническую, естественно, ибо у меня нет нужного девайса. Просто мелко порезал часть грудки и бедра курицы и пожарил на сильном огне на небольшом количестве масла. Порезал мелкими кубиками помидор. Тут вы тоже смотрите что вам нравится, у меня так и не было ничего, кроме помидор. Тут обычно кладут резанные салатные листья, потому, что они дешевые. Или с помидорами или даже без. Но у меня все равно их не было. В интернетах еще рекомендуют свежий огурец тоже мелко порезанный кубиками. Но я вот обошелся одним помидором. Положил короче жареную куру и резаные помидоры в магазинную питу, полил изрядно соусом, завернул конвертом и еще полил с открытого конца.

    Очень вкусно (кроме питы, хе-хе). Фото делать не стал, уж извините, все руки были в соусе.

    Магазинная пита - говно, конечно. Я это четко сейчас осознал. Потому, что всего два дня назад жарил лепешки с сыром и часть теста пожарил просто тонкими лепешками без сыра, как раз как пита. Так вот, мне казалось, что лепешки у меня так себе. Но сегодня, поев эту магазинную питу, понял, что мои лепешки были круче. Я подозревал изначально, что для шаурмы они больше подходят, но бодяжить тесто и жарить мне было лень. И так вышло слишком много операций для сраной шаурмы. Но таки в процессе еды понял, что они не только больше подходят для шаурмы, но и в целом вкуснее. Я не имею в виду, что я так крут, что у меня вкусные лепешки, по-прежнему думаю что они так себе. Суть именно в том, что магазинные лепешки еще галимее.


    Прокомментировать (комментариев: 5)

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Лепешки с сыром

    January 27, 2017



    на этот раз получились хоть и неказистые на вид, зато вкусные. В прошлый раз было галимо, но прошлый раз был первым.

    Рецепт - несколько ложек простокваши или жидкой сметаны или несладкого йогурта, соль, ложка растительного масла, разрыхлитель или сода с уксусом, перемешать. Яйцо не нужно. Сыпать муку и мешать - сначала ложкой, потом руками ну или сразу в специальном миксере, если есть. Досыпать муку пока не перестанет прилипать к сосуду/рукам. Как престало - значит муки как раз сколько надо. Количество все равно зависит от качеств конкретной муки и жидкости. Дать полежать минут 15-20, натереть сыр в это время. Отрывать кусками и раскатывать чтобы получалось размером со сковородку. Сыпать сыр сверху, сворачивать со сторон внутрь "конвертом" и опять раскатывать с обоих сторон с сыром внутри опять до размера сковородки. Сыр не жалеть, но в меру, не так, чтобы его было больше чем теста. Жарить на сухой или слегка смазанной маслом сковородке на среднем или сильном огне с обоих сторон ориентируясь на цвет (у меня минуты по 4 на сторону уходило). Начинать всегда с той стороны, где "швы". Если жарили без масла то после доставания из сковородки немного протереть лепешку оливковым или сливочным маслом с двух сторон.

    Главный момент для получения хорошего вкуса - раскатать как можно тоньше но не сишком тонко, чтобы не рвалось и сыр не вылазил. Это эксперементальным путем надо устанавливать, линейкой я толщину не мерял, понятно.

    Можно жарить без сыра, тогда надо раскатывать совсем тонко и получится что-то вроде питы хотя по вкусу скорее как лаваш.

    На удивление, даже лепешка без сыра раздувается изнутри, как жаба, надуваемая пионерами в жопу через соломинку. С пустой лепешкой это не проблема, когда переворачиваешь, можно просто прижать, если и порвется - не страшно. А вот с сырной хуже - пока жарится одна сторона, ничего, хоть там и швы, верхняя при этом вздувается. А вот когда переворачиваешь, непрожаренная сторона часто рвется и сыр начинает из нее вытекать снизу на сковороду и подгорать. Что с этим делать, я пока не понял. Прокалывал прожаренную сторону, но ее же нельзя проколоть заранее, когда она еще снизу, а когда она оказывается сверху, другая сторона уже обычно порвалась в момент переворачивания, когда она надутая ложится на сковороду.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Забодяжил таки томатный сок из свежих помидор

    January 23, 2017

    Размельчил помытые помидоры в блендере и профильтровал через сито. Фильтрация через сито - самая неприятная часть операции. Это пюре не пролазит через сито. Приходится проталкивать. Не просто разгребать, как например с апельсиновым соком, когда хочешь отделить цедру - просто сдвигаешь ее туда-сюда, жидкость сама стекает. А именно проталкивать. Делать прижимающие движения ложкой к сетке. Долго и нудно. Таки если делать сок часто - нужна шнековая соковыжималка, однозначно. Дальше все просто - вылить в кастрюлю, подсолить, нагреть до кипения, покипятить на медленном огне минут 5-10. Когда остынет - вылить в кувшин и поставить в холодильник. Если пытаться пить сырым - вкус отвратительный, но подваренное вполне похоже на правильный томатный сок.

    Кстати, я ругался на то, что пасты кислые из-за лимонной кислоты, а у меня получилось весьма кисло без всяких дополнительных подкислителей. А еще при этом явственно сладко, хотя сахар я не клал. Помидоры такие попались, видимо. Пришлось долить немного воды - процентов 25 и еще посолить.

    Итого из доллара помидор с базара получается примерно литр сока. Терпимо по деньгам и всяко вкуснее, чем местная томатная паста, размешанная в воде, но процедура приготовления муторная. Не считая даже усилий на проталкивание пюре через сито, полдня (в лучшем случае) приходится ждать остывания кастрюли.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Попытка лайфхака с томатным соком, скорее неудачная

    January 11, 2017

    В Эквадоре томатный сок практически не продается. Когда-то давно в Кито таки попадались какие-то тетрапаки по вполне доступной цене, но я так подозреваю это была единственная партия, не снискавшая у местных популярности и потому больше никогда не завозившаяся. С тех пор я видел только томатные соки производства США, Campbell стоящие как молодой племенной слон. Ну не как слон, конечно, но реально 5-6 долларов за литр. Нет, в США они столько не стоят - $2.86 за 1.8 литра, что есть $1.6 за литр, а вовсе даже не $5. Это, естественно, следствие местной налоговой политики и розничного ценообразования.

    Отдельно замечу, что народ пьет (и продает в разных забегаловках и киосках) сок из "древесного томата" (tomate de arbol), он дешев, но это вовсе не тот томат и ничего общего с привычным нам томатным соком он не имеет. Попросив "томатный" сок в общепите, вы получите именно его. Никто слово "de arbol" не добавляет, томатный сок по дефолту - сок древесного томата. На самом деле скорее компот, ибо эти томаты сначала варят, а только потом размалывают с водой. (тут мне пришла в голову мысль - а не попробовать ли сделать обычные томаты таким же образом?)

    Начитавшись на форумах, что непритязательным людям томатный сок заменяет разболтанная в воде паста (не кетчуп), я немедленно пошел в магазин и скупил все виды томатной пасты, которые там были:



    и принялся мешать с водой. Тут же выяснилось, что во многие из них напихано немеряно лимонной кислоты и пить это без изжоги не возможно. Ну вернее можно и без изжоги, но тогда это будет похоже на воду, а не на томатный сок. Чтобы жидкость напоминала томатный сок, нужно минимум 6 чайных ложек любой из этих паст на полный стакан воды. Номера 3 понадобилось аж 10 ложек, номера 5 - 8 ложек. Номер 3 был еще и мерзким на вкус, номер 5 просто жутко кислым. Номер 2 имеет странный вкус, мне не понравился. Более-менее оказались номер 1 и номер 4, которых понадобилось не более 6 ложек. Но номер 1 все же слишком кисл и еще и имеет какую-то острую приправу. В блади-мери может быть даже ничего, но мне кажется что не стоит употреблять это каждый день. Номер 4 оказался более всего подходящим, хотя все равно весьма и весьма посредственным. Вдобавок, цена любой из этих паст - примерно доллар за 100 грамм. А уходит изрядно, так что стакан получается ценой дороже 50 центов. Т.е. 2-3 доллара за литр "сока". Ну я даже не знаю. Сдается мне, что лучше кэмпбел купить за $5, если он конечно все еще стоит $5 и если он вообще еще продается...


    Прокомментировать (комментариев: 2)

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Блины в блендере

    January 6, 2017

    Когда-то я тут перепостил "лайфхак" про блины в бутылке. Мне там в комментах написали, что это фигня, все в комках.

    Так вот мне тут Устер показал свой способ, он просто закидывает все в блендер, вот такой:

    разбалтывает все и потом прямо из него на сковородку льет, там небольшой носик есть на противоположном к ручке углу.

    Попробовал - и правда получилось. Хотя с тестом у меня традиционно сложные отношения.


    Прокомментировать (комментариев: 1)

    Тэги: Еда и питье Jan2017 Личное


     

    Peanut butter, внезапный лайфхак

    December 18, 2016

    Вообще я не фанат "орехового масла", я же не в америке вырос, где это считай национальное - делать бутерброды с ним по утрам. Но пока стоило оно терпимо, я его иногда покупал. Таки для разнообразия иногда хочется хлеб намазать чем-то необычным. Но потом местные социалисты подняли налоги и стало оно стоить совсем неприличных денег - что-то типа 10 долларов за баночку в 400 что ли грамм, потому, что в основном оно американское. И я его перестал покупать, ибо надо быть уж слишком большим любителем этой хрени, чтобы ее по такой цене есть.

    Но примерно там же рядом в магазине обычно продается Pasta de Mani местного производства. Mani - это и есть этот самый земляной орех и его тут полно. Растущим я его правда не видел, но на базаре его продавали всегда тертым в виде пасты, прямо часто машина стоит у продавца и перетирает на глазах у покупателей. Эта ореховая паста используется тут в кухне на побережье, да и в горах тоже. Есть соусы на ее основе или тушат все блюдо с ее добавлением.

    Паста - не совсем то же самое, что "масло", которое оптимизировано для намазывания на бутерброд. Она пожестче и неоднородная - местами слишком сухая, местами жидко-маслянистая (расслаивается при хранении). Зато стоит она $1.50-$2 за 200 грамм, т.е. в разы дешевле. Так вот, внезапно пришло в голову, что если купить пакетик пасты и пакетик повидла (тоже 200 грамм и стоит 1 доллар) выдавить их и смешать - получается отличная намазка на бутерброд. И не так сладко, как если одним повидлом мазать и не так к небу прилипает, как если одно ореховое масло мазать, и весьма сытно. И стоит всего 3 доллара за 400 грамм. Ну можно повидла меньше положить, это уж по вкусу. Реально на мой вкус лучше 2 пакетика пасты и 1 повидла. Но все равно это будет 5 долларов за 600 грамм, а не 10.

    Если покупать пасту на базаре, будет вероятно еще дешевле, но мне не внушают доверия эти грязные механизмы, на которых они ее давят.


    (как видите, позиционируется она как приправа для народных блюд, а не как буржуйское лакомство, поэтому и стоит дешевле)


    Прокомментировать (комментариев: 1)

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    В поисках чего бы пожрать на ночь глядя...

    December 10, 2016

    ...воспаленный гриппом моск нашел яйца, пресные лепешки и сырный спред. Лепешка была намазана спредом, из яиц пожарена яишница и покладена сверху, как раз по форме попадает. Свернул в трубочку и съел. Горячо руками держать, суко.

    Вообще я есть не собирался, хуево мне было, но соседи начали жарить мясо и запахи меня внезапно "возбудили". Готовить что-то серьезное не было сил.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    В первый раз в жизни сварил полноценный суп

    December 8, 2016

    Я уже типа варил суп и собственно периодически его делаю. Но это, я считаю, типа читерство. А тут я по канону сделал - купил свиных ребер, заварил бульон, и сделал капустные щи. Рецепт писать не буду, их полно на ю-тубе, выбирайте на свой вкус.

    Почему-то почти во всех рецептах там томат или томатная паста. Но я точно помню, что в моей семье предки варили щи почти белого цвета. То есть, никаких томатов в них не было. Томат типа для кислоты, если капуста свежая. Но в одном из рецептов опытный повар поведал, что вообще похрен, можно уксусом или лимонным соком отрегулировать, разницы не будет заметно. Я таки помидор кинул в обжарку на всякий случай, но все равно в итоге пришлось 2 мелких лимона выдавить, так что можно было и не заморачиваться с помидором.

    Из-за отсутствия практики переварил. Вернее так, бульон можно было варить дольше, причем изрядно, а вот овощи явно следовало варить минут на 5 меньше. Но я как-то начал все сразу чистить-резать-варить-жарить и потом от нетерплячки не дождался. В следующий раз надо сначала ставить мясо, а потом только через час-полтора начинать что-то еще делать, как раз будет правильно по времени.


    Прокомментировать (комментариев: 6)

    Тэги: Еда и питье Dec2016 Личное


     

    Альтернатива лимонаду

    November 25, 2016

    Полстакана натурального йогурта (я использую свой), литр воды, половинка мелкого лайма или лимона, соль по вкусу. Соль обязательно, иначе невкусно будет, но сколько - это уже как вам нравится. Перемешать. Поставить в холодильник, пить когда охладится. Расслаивается, надо перемешивать каждый раз перед употреблением.

    Почему такая странная смесь? Это типа навеяно заливкой для окрошки. Когда постоянно жара и все время пьешь, рано или поздно сладкое задалбывает пить. А это не сладкое и вкус можно сделать достаточно прикольным, меняя соотношение инградиентов.


    Прокомментировать (комментариев: 4)

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Вегетарианское хрючево

    November 8, 2016

    Холодильник пуст, в магазин идти лень. Надыбал последнюю морковку, потер на крупной терке, закинул жариться на постном масле. Порезал два мелких помидора, закинул туда же, от них при жарке мало что остается, но они меняют вкус, придавая кислоту и интенсивность, раньше я этого не понимал, думал помидоры только для салатов годятся. Посолил, поперчил. Открыл банку консервированной фасоли, промыл водой на друшлаге, не люблю вкус рассола из банки. Подождал пока стечет, закинул туда же. Пожарил еще минут 10, не ради готовности, конечно, оно по-сути изначально все готовое, а чтобы канцерогены были нажористее. Положил на тарелку, полил соевым соусом. С мясом, конечно, было бы круче, но и без него итоговый вкус оказался неожиданно хорош. Не ожидал.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    << Предыдущие Записи