Это тупо калька с английского слова.
http://en.wikipedia.org/wiki/Credit_card_fraud - раздел Skimming
Так же см.
http://en.wikipedia.org/wiki/Skim - имеет смысл "считывание", "сбор верхнего слоя".
Мне, впрочем, это и так известно было, ибо слово это я слышал в разных употреблениямх, а вот тебе не мешало бы изучить.