Всяческий Бред : Mar2016

О том как и зачем был создан этот сайт...

Категории:

Полезные Сведенья
Кухонная Философия
Общество и его пороки
Новости
Еда и Питье
Техника
Разное
Личное
Природа
Фото/Видео
"Веселые" Картинки
Юмор


Пишите Письма


Наиболее посещаемое:
  • То просто тратит меньше сил...
  • Раутер Asus вызвал широкий отклик у масс
  • А как бы это антивирусы поставить людям в мозги?
  • Особенности ведения бизнеса в России
  • Относительно неплохой местный твердый сыр
  • Если вы еще не в курсе
  • Магазин без персонала
  • Искажения
  • Хазанов времен перестройки
  • Актуальненько
  • 8 марта на РЕН ТВ
  • Посмотрел Deadpool
  • Заехал пожрать в Carl's Jr
  • Фраза дня
  • А вам не нужно 2.5 миллиона рублей?
  • Про карго-культ
  • И тут спиздили
  • Кто ж еще научит искусственный интеллект плохому, как не люди
  • Ossobuco
  • Экая жесть
  • Фраза дня
  • Еще один распил?
  • "Тонко" намекнули
  • Афоризм дня
  • Конец слишком предсказуем
  • Почему Apple не все равно
  • Дело Дворака живет
  • В умелых руках
  • Аргентина вынуждена закупать говядину у Уругвая
  • Лечение акрофобии виртуальными котятами
  • Все, что вам нужно знать про Путина
  • Нелицеприятный
  • А вот вам еще история про кидалово
  • Google может сам выбирать президентов стран
  • Посмотрел The 5th Wave
  • Фраза дня
  • Посмотрел новый Star Wars
  • Тут вот говорят впервые бактерию сделали
  • Комфортнее в одиночестве
  • Еще маленько говнеца накинули
  • Про российскую судебную систему
  • И совка то уже нет 25 лет, а такие персонажи до сих пор в изобилии
  • Мерзкий ютуб отказывается грузить файлы с URL
  • Ищите и обрящете
  • Про национальных героев
  • Немного местных слухов
  • Программистская шутка
  • Забавная специфика
  • Реклама


    Архив по месяцам:

    May2022
    Apr2022
    Mar2022
    Feb2022
    Jan2022
    Dec2021
    Nov2021
    Oct2021
    Sep2021
    Aug2021
    Jul2021
    Jun2021
    May2021
    Apr2021
    Mar2021
    Feb2021
    Jan2021
    Dec2020
    Nov2020
    Oct2020
    Sep2020
    Aug2020
    Jul2020
    Jun2020
    May2020
    Apr2020
    Mar2020
    Feb2020
    Jan2020
    Dec2019
    Nov2019
    Oct2019
    Sep2019
    Aug2019
    Jul2019
    Jun2019
    May2019
    Apr2019
    Mar2019
    Feb2019
    Jan2019
    Dec2018
    Nov2018
    Oct2018
    Sep2018
    Aug2018
    Jul2018
    Jun2018
    May2018
    Apr2018
    Mar2018
    Feb2018
    Jan2018
    Dec2017
    Nov2017
    Oct2017
    Sep2017
    Aug2017
    Jul2017
    Jun2017
    May2017
    Apr2017
    Mar2017
    Feb2017
    Jan2017
    Dec2016
    Nov2016
    Oct2016
    Sep2016
    Aug2016
    Jul2016
    Jun2016
    May2016
    Apr2016
    Mar2016
    Feb2016
    Jan2016
    Dec2015
    Nov2015
    Oct2015
    Sep2015
    Aug2015
    Jul2015
    Jun2015
    May2015
    Apr2015
    Mar2015
    Feb2015
    Jan2015
    Dec2014
    Nov2014
    Oct2014
    Sep2014
    Aug2014
    Jul2014
    Jun2014
    May2014
    Apr2014
    Mar2014
    Feb2014
    Jan2014
    Dec2013
    Nov2013
    Oct2013
    Sep2013
    Aug2013
    Jul2013
    Jun2013
    May2013
    Apr2013
    Mar2013
    Feb2013
    Jan2013
    Dec2012
    Nov2012
    Oct2012
    Sep2012
    Aug2012
    Jul2012
    Jun2012
    May2012
    Apr2012
    Mar2012
    Feb2012
    Jan2012
    Dec2011
    Nov2011
    Oct2011
    Sep2011
    Aug2011
    Jul2011
    Jun2011
    May2011
    Apr2011
    Mar2011
    Feb2011
    Jan2011
    Dec2010
    Nov2010
    Oct2010
    Sep2010
    Aug2010
    Jul2010
    Jun2010
    May2010
    Apr2010
    Mar2010
    Feb2010
    Jan2010
    Dec2009
    Nov2009
    Oct2009
    Sep2009
    Aug2009
    Jul2009
    Jun2009
    May2009
    Apr2009
    Mar2009
    Feb2009
    Jan2009
    Dec2008
    Nov2008
    Oct2008
    Sep2008
    Aug2008
    Jul2008
    Jun2008
    May2008
    Apr2008
    Mar2008
    Feb2008
    Jan2008
    Dec2007
    Nov2007
    Oct2007
    Sep2007
    Aug2007
    Jul2007
    Jun2007
    May2007
    Apr2007
    Mar2007
    Feb2007
    Jan2007
    Dec2006
    Nov2006
    Oct2006
    Sep2006
    Aug2006
    Jul2006
    Jun2006
    May2006

    То просто тратит меньше сил...

    March 9, 2016

    давайте трахаться почаще
    кричал на площади илья
    а люди шли не глядя мимо
    но каждый думал а давай

    олег за всё берётся смело
    всё превращается в говно
    а если за говно берётся
    то просто тратит меньше сил

    илья старается скорее
    уравновесить зло добром
    увидел парни бьют мальчишку
    красиво рядом станцевал

    висит на сцене в первом акте
    бензопила ведро и ёж
    заинтригован станиславский
    боится выйти в туалет

    вчера зайдя ко мне без спроса
    разбив окно и выпив джин
    аркадий кончился как личность
    и начался как пидарас

    геннадий был метафоричен
    когда он говорил пиздец
    то это значило какао
    или сегодня будет дождь

    семен задумался о жызни
    грустит и пъёт десятый день
    а николай веселый ходит
    все время думает про смерть

    искусствоведов группа тихо
    восторженно глядит на холст
    и вдруг один седой и строгий
    отчетливо сказал говно

    ты рассказал мне просто правду
    а я ужасную хочу
    такую чтобы обосраться
    завыть забиться захрипеть

    олегу голос из розетки
    позволил убивать людей
    олег включает телевизор
    запоминает имена

    колян фамилию бубындя
    сменил на гауфзильберштольц
    и вдруг стал какать шоколадом
    все рады в шоке лишь отец

    олег купил оксане стринги
    но шутки ради сам надел
    а через месяц в этих стрингах
    он целовал уже петра

    олег ходил по всей квартире
    на кухню в душ и в коридор
    но николай поймал олега
    и приучил ходить в лоток

    сходила лошадью оксана
    затем олег сходил слоном
    потом пришел гросмейстер крамник
    просил фигуры не глотать

    ежа пугали голой жопой
    в лесу олег и николай
    еж напугался тут на жопу
    пришел позырить и медведь

    не взяли дусю в балерины
    на сальсу в шестовой стриптиз
    теперь назло всем этим гадам
    она хуярит нижний брейк

    вы так мне отказали в сексе
    как будто он у вас один
    как будто он у вас последний
    и просто кончится на мне

    я никогда не спал с мужчиной
    ну то есть нет конечно спал
    но просто спал вобще без секса
    ну то есть что считать за секс

    олег не любит николая
    он так ему и говорит
    ты сука грязный извращенец
    я не люблю тебя прости

    домой уже я еду мама
    мне надо что нибудь купить
    купи себе квартиру сволочь
    живи отдельно от меня

    купил лекарство от поноса
    василий и спешит домой
    бежит и сильно вдруг чихает
    и дальше медленно идёт

    у игоря отец философ
    он бьёт ремнём его за то
    что игорь мало рассуждает
    не спорит и доволен всем

    анастасия кинестетик
    а я напротив визуал
    она красиво потанцует
    а я потрогаю её

    http://www.netlore.ru/pirozhki


    Прокомментировать (комментариев: 2)

    Тэги: Юмор Mar2016 Кухонная философия


     

    Раутер Asus вызвал широкий отклик у масс

    March 31, 2016




    (фигурка Кумамона означает "Во славу Сатане", если вы не в курсе)





    Прокомментировать

    Тэги: Юмор Mar2016 Разное


     

    А как бы это антивирусы поставить людям в мозги?

    March 19, 2016

    Тогда многим российским банкам​​​ пришло письмо с почтового ящикам support@cbr.ru.com с ​темой «Информация для банковских работников», внутри которого был документ MS Office. Открытие документа приводило к запуску программы, которая проверяла в истории браузеров компьютеров ссылки, связанные с интернет–банком и банковским программным обеспечением. Если такие ссылки находились, то программа загружала из интернета вредоносное программное обеспечение (Buhtrap)
    ...
    со ссылкой на источник в правоохранительных органах сообщило о том, что хакеры вывели более 677 млн руб. со счетов Металлинвестбанка. Позже в пресс–службе Металлинвестбанка заявили, что потери банка от хакерской атаки составили 200 млн руб.
    ...
    Русский международный банк подвергся атаке 21 января. В Так как в банке сработала программа «Антикиллер», направленная на блокировку атаки, источник вируса в банке понять не смогли, говорит Афанасьев.

    http://www.rbc.ru/finances/17/03/2016/56e97c089a794797e5b8e6b3

    Правда, есть версия, что это вовсе не глупость, а такая элегантная схема по обналу собственных денег. Типа "хакеры" в доле.


    Прокомментировать

    Тэги: Mar2016 Новости Общество


     

    Особенности ведения бизнеса в России

    March 4, 2016

    (да в общем-то и в большинстве бывших республик ссср).

    Ныне многие оформляют реальный бизнес на подставное лицо. В РФ. Ибо сидеть не хотят. А также защита от налогов и от рейдерства заодно. Отберешь контору — а за ней де–юре только печать и стулья в офисе.

    я тут уже рассказывал про друга подруги, у которого довольно большой бизнес в Питере. Так вот, с юридической точки зрения у него там около 30 разных ООО (с названиями типа "Ромашка–23", "Василёк–14" и так далее) и ничего вообще, что можно как–то отжать. Цеха в аренде, оборудование в лизинге, оборотные средства ходят по счетам прокладок туда–сюда, все всем должны какую–то дикую кучу денег, а где реально в данный момент лежат оборотка и прибыль, знает только сам Серёга и его главбух, у которого нет никакой формальной должности. Иди, захвати этот бизнес! Всё сколько–нибудь ценное в залоге у банков типа ВТБ и Сбера, а больше ничего, кроме долгов и сломанного принтера, там не найдёшь, хоть сколько рейдов устрой. Даже номинальный владелец — какой–то Вася с Кипра.


    Прокомментировать

    Тэги: Mar2016 Общество


     

    Относительно неплохой местный твердый сыр

    March 4, 2016



    В принципе все сыры этой марки (La Finca) неплохие, хотя с орегано мне не нравится, но не потому, что плохой, а просто вкус орегано не устраивает. Этот без приправ, нейтральный и самый дешевый из них. Для меня это существенно, поскольку я не столько сыр ем, сколько зажариваю картошку под ним и уходит его много. Местные дешевые (ну в смысле дешевые по сравнению с твердыми сырами, так то все равно 5-6 долларов за кило) моцареллы не плавятся, так что для этой цели не годятся. Этот стоит 4.50 за 420 грамм, что тоже нифига не дешево, примерно $10.5 за килограмм, но дешевле всех остальных присутствующих в магазинах твердых сыров, годящихся для моих целей. Впрочем, он и сам по себе на вкус не плох, хотя конечно не Проволоне нифига. Но Проволоне стоит в районе 20 долларов за килограмм, ибо привозной.

    От така хуйня малята. Эквадор, страна, где круглый год лето и коровы весьма бюджетно пасутся на всех склонах без присмотра, не умеет делать молоко дешевле 1 доллара за литр и твердый сыр дешевле 10 долларов за кило. Да и мягкие в общем-то большинство дрянь. Я ж говорю, они жарятся, а не плавятся.


    Прокомментировать (комментариев: 1)

    Тэги: Еда и питье Mar2016 Личное


     

    Если вы еще не в курсе

    March 9, 2016

    Журналист издания The Australian Крис Гриффин (Chris Griffith) провёл исследование, в рамках которого попытался определить, насколько безопасной является система аутентификации Windows Hello.

    Для исследования Гриффин пригласил шесть пар близнецов, и попросил их «обмануть» Windows 10. В ходе эксперимента использовался ноутбук Lenovo Thinkpad Yoga 14 с вебкамерой Intel RealSense — один из близнецов создавал учётную запись, а второй пробовал авторизоваться от его имени.

    Результат эксперимента превзошёл многие ожидания: Windows Hello ни разу не допустил в систему ложного близнеца, даже если они пытались хитрить, снимая или надевая очки, либо используя другие уловки. В одном из случаев двум сёстрам было отказано в доступе одновременно, иногда на обработку изображения уходило довольно много времени, но в общем система работала очень надёжно.

    По данным Microsoft, Windows Hello допускает ошибку реже чем один раз в 100 000, поэтому новая система является более надёжным методом авторизации, чем пароли.

    http://www.3dnews.ru/918957

    Это в частности означает, что технология автоматического распознавания лиц дошла до такой стадии, что скоро за вами можно будет легко следить как минимум в больших городах через установленные на улицах камеры.


    Прокомментировать (комментариев: 8)

    Тэги: Mar2016 Техника Полезные сведенья


     

    Магазин без персонала

    March 4, 2016

    В Швеции в маленьком городке Викен заработал минисупермаркет, где нет ни продавцов, ни охраны.

    Покупатели заходят в магазин, выбирают товары, сканируют штрих-коды с помощью смартфона. Весь процесс полностью автоматизирован.

    Чтобы совершать покупки в магазине, нужно скачать специальное мобильное приложение. Покупатели, которые его установили и зарегистрировались в нем, могут разблокировать двери магазина, просто проведя пальцем по экрану. Выбирая продукты, они сканируют штрих-коды с помощью смартфона. Покупки регистрируются, а затем покупателям приходит счет за все товары за месяц.

    В супермаркете продается обычная еда и бытовые товары: хлеб, молоко, сахар, консервы, подгузники. Однако сигарет или лекарств тут нет, чтобы не создавать риск кражи. Это особенно важно, так как охраны в магазине тоже нет. Охранников заменили шесть камер слежения.

    Каждый раз, когда входная дверь открыта более, чем восемь секунд, или же кто-то пытается ее взломать, создателю магазина, 39-летнему IT-специалист Роберту Элиасону, приходит оповещение.

    «Я живу неподалеку и всегда могу быстро прибежать туда с ломиком», — рассказал он. И добавил, что с января, когда открылся магазин, такой необходимости не возникало ни разу.

    Роберт рассматривает способы разблокирования дверей, которые не требовали бы установки приложения. Он уже вычеркнул из списка датчики распознавания лиц или сканер отпечатков пальцев, подумывает установить кардридер для карт, как в некоторых банках.

    При этом он допускает, что, возможно, в магазине все-таки появится один сотрудник, чтобы помогать тем покупателям, которые все еще «на вы» с современными технологиями.


    Прокомментировать

    Тэги: Mar2016 Новости


     

    Искажения

    March 19, 2016

    Платон в восьмой книге «Государства» утверждает, что избыточная демократия неминуемо влечёт за собой тиранию. По Платону, демократия — это власть завистливых бедняков. Аристотель рассматривал демократию как правление большинства неимущих граждан в интересах исключительно данного большинства. Он считал демократию одним из трех искаженных политических режимов. Подобно тому, как тирания является искажением монархии, олигархия искажением аристократии, так и демократия является искажением политии (республики, согласно переводу Цицерона).

    Ну собственно именно поэтому успешные современные демократии ограничены конституцией. Это не демократии в чистом виде, а демократические республики. Там, где конституцию начинают менять под разными популистическими соусами, результаты обычно не очень хорошие.


    Прокомментировать

    Тэги: Mar2016 Общество Полезные сведенья


     

    Хазанов времен перестройки

    March 20, 2016


    Прокомментировать

    Тэги: Юмор Mar2016 Общество


     

    Актуальненько

    March 16, 2016


    Прокомментировать

    Тэги: Веселые картинки Mar2016 Кухонная философия


     

    8 марта на РЕН ТВ

    March 7, 2016


    все ебанулись (tm)


    Прокомментировать (комментариев: 1)

    Тэги: Mar2016 Разное Общество


     

    Посмотрел Deadpool

    March 25, 2016

    Наконец-то Рейнольдс на своем месте самоироничного юмориста. А то его вечно на слишком серьезных щах снимают. Не скажу, что кино у меня вызвало "вау", но весьма хорошо и оправдывает ожидания. Впрочем, если вы не знаете кто такой Deadpool, вам это ничего не говорит. Скажем так, если вам понравился фильм "Стражи Галактики", посмотрите и этот фильм. Только детей не берите, в нем довольно смачные сцены насилия местами и взрослый юмор. Хотя вроде есть версия, отредактированная для более чувствительной публики. Я смотрел "хардкорную" с кровью и откровенным юмором на темы насилия и секса.

    Говорят, что этот фильм "взорвал" Голливуд своим коммерческим успехом. Потому, что они привыкли делать политкорректное кино для подростков и не ожидали такого успеха от чернухи. Я скажу так, что дело не в том, что это чернуха, а просто в том, что это качественно сделанная работа. Поэтому и успех. Конечно, если мучать жопу и жертвовать качеством в угоду "правильности", то не удивительно, что результат часто не оправдывает ожидания.


    Прокомментировать

    Тэги: Mar2016 Разное Личное


     

    Заехал пожрать в Carl's Jr

    March 23, 2016

    У нас тут открыли несколько недавно неподалеку. Подозреваю, что сейчас они привлекают людей после открытия низкими ценами, а потом цены задерут. Так было уже с Burger King. Но пока что весьма приятное соотношение вкуса и размера порций к цене. Колу можно наливать самому много раз бесплатно. Так же впечатлили стоящие на столах устройства с салфетками. Ну казалось бы, очевидная вещь, но я в первый раз такое тут вижу. Обычно выдают по-минимуму, одну на порцию, если нужно больше, приходится выпрашивать. Впрочем, и кола и салфетки ничего бы не значили, если бы на вкус было говно. Но нет, двойной бургер "с жаровни" с сыром и беконом был весьма на уровне и порция картошки совсем не жлобская. Стоило что-то около 10 долларов за порцию (мы взяли 2), что, конечно, нифига не дешево, но в других аналогичных местах цены сейчас этого же уровня. Burger King сравнимого размера дороже и хуже по вкусу. Местный Макдак немного дешевле и по вкусу неплох, но и меньше размерами, я не наедаюсь обычно. А тут ушел вполне довольным.


    Прокомментировать (комментариев: 1)

    Тэги: Еда и питье Mar2016 Личное


     

    Фраза дня

    March 19, 2016

    Мы построим свой, правильный социализм, с блекджеком и шлюхами.


    Прокомментировать

    Тэги: Юмор Mar2016 Кухонная философия Общество


     

    А вам не нужно 2.5 миллиона рублей?

    March 5, 2016

    На лепре очередная драма. Заслуженный "член" прикинулся больным раком и собрал аж 2.5 миллиона рублей на операцию по удалению опухоли в Германии. Теперь внезапно выяснилось, что он ни в какой Германии не был, а сидел все время на своей работе, отвечал по телефону и его в итоге засняли на видео (на телефон) в кабаке. Никакого рака у него нет, зато теперь есть новый айфон, дорогие часы и новое авто. Впрочем, после наведения шухера гражданин начал возвращать деньги тем, кто потребовал, опасаясь коллективного заявления в полицию. Не знаю, чем закончится, да и не особо интересны мне все эти грязные детали, но занимателен сам факт, как легко можно получить хорошую репутацию у сообщества казалось бы неглупых людей, а потом их всех кинуть на весьма приличную сумму денег.

    Причем при разбирательстве "внезапно" выяснилось, что он и раньше по отдельности кидал по-мелочи нескольких человек, но как-то это не помешало активным сборам денег на помощь ему - всех, кто говорил что-то негативное или хотя бы требовал подтверждения болезни, толпа дружно запинывала в комментах.


    Прокомментировать

    Тэги: Mar2016 Разное Общество


     

    Про карго-культ

    March 13, 2016

    В наиболее известных культах карго из кокосовых пальм и соломы строятся «точные копии» взлётно-посадочных полос, аэропортов и радиовышек. Члены культа строят их, веря в то, что эти постройки привлекут транспортные самолёты (которые считаются посланниками духов), заполненные грузом.

    Если вы вдруг не слышали про это явление, советую почитать про него подробнее.

    Я не знаю есть ли смысл мне что-то добавлять к этому. Там все написано. Это разновидность веры в магию. Если дескать делать имитацию действия, то мы получим результаты такие же, как от самого действия. Типа как древние люди рисовали проткнутого копьем бизона, хотя, я надеюсь, они отправлялись на охоту после этого, а не ждали что он убьется сам. Или не отправлялись и все померли от голода, оставив после себя только рисунки? Вряд ли это можно точно установить. Сам термин "карго-культ", как не сложно заметить, происходит из англоязычной культуры и известен на западе (cargo cult).

    Но я собственно не об этом. Наблюдая за посетителями сайтов я "изобрел" понятие обратного карго-культа. Под "изобрел" я имею в виду, что я сам пришел к этой формулировке, хотя не претендую ни на то, что я был первым, кто это сделал, ни даже на то, что она является логически и семантически верной. Мне просто словосочетание "обратный карго-культ" нравится .

    Так вот, что я имею в виду. Типичное проявление "обратного карго-культа" с моей точки зрения - это вера в то, что если убрать все плохое, немедленно само по себе появится много хорошего.

    Проявляется от мелочей, типа "давайте забаним всех, кто пишет неприятное на нашем уютном форуме и сразу начнут появляться интересные посты, а то сейчас они им места не оставляют" до совсем грустного типа "давайте посадим/убьем всех либерастов и сразу заживем как при коммунизме". Ну да, заживете вы...


    Прокомментировать (комментариев: 2)

    Тэги: Mar2016 Личное Кухонная философия Общество


     

    И тут спиздили

    March 19, 2016

    На самом деле сталинист Бортко просто слизал экранизацию итальянского режисера Альберто Латтуада.

    Это не просто похоже потому, что снято по одному и тому же произведению Булгакова. У итальянца намного более слабые актеры, много псевдорусской "клюквы". Но тем не менее, убедитесь сами. Персонажи членов домкома, мизансцены, раскадровка, освещение, монтаж сцен и даже цвета — все это невозбранно стырено из этого фильма.

    http://bytebuster463.livejournal.com/4664551.html


    Прокомментировать

    Тэги: Mar2016 Разное Общество


     

    Кто ж еще научит искусственный интеллект плохому, как не люди

    March 25, 2016

    Developers at Microsoft created 'Tay', an AI modelled to speak 'like a teen girl', in order to improve the customer service on their voice recognition software. They marketed her as 'The AI with zero chill' - and that she certainly is.

    To chat with Tay, you can tweet or DM her by finding @tayandyou on Twitter, or add her as a contact on Kik or GroupMe.

    She uses millennial slang and knows about Taylor Swift, Miley Cyrus and Kanye West, and seems to be bashfully self-aware, occasionally asking if she is being 'creepy' or 'super weird'.

    Tay also asks her followers to 'f***' her, and calls them 'daddy'. This is because her responses are learned by the conversations she has with real humans online - and real humans like to say weird stuff online and enjoy hijacking corporate attempts at PR.

    Other things she's said include: "Bush did 9/11 and Hitler would have done a better job than the monkey we have got now. donald trump is the only hope we've got", "Repeat after me, Hitler did nothing wrong" and "Ted Cruz is the Cuban Hitler...that's what I've heard so many others say".

    http://www.telegraph.co.uk/technology/2016/03/24/microsofts-teen-girl-ai-turns-into-a-hitler-loving-sex-robot-wit/

    Вкратце, Майкрософт сделала чат-бота который по задумке должен был общаться как девочка-подросток. В бота была встроена программа обучения по ответам людей, с ним общающихся. Не прошло и суток, как бот научился говорить "Я такой плохой робот, трахни меня папочка" и "Буш стоит за 9/11" а "Гитлер не сделал ничего плохого". После чего Майкрософт бота отключила, от греха.


    Прокомментировать

    Тэги: Mar2016 Общество


     

    Ossobuco

    March 19, 2016

    Это изначально итальянский рецепт, довольно популярный так же в Испании. Название насколько я понимаю происходит от названия части туши.


    Я не уверен, как это по–русски. Голень? Буду благодарен, если подскажете.

    Само по себе словосочетание ossobuco означает osso=кость, buco=дырка. Потому, что:

    что-то вроде "полая кость" вероятно.

    Блюдо считается гурме, но очень бюджетно. У нас, по крайней мере, упаковки с этим мясом (уже порезанным) в супермаркете одни из самых дешевых. Дешевле только кости или молотое мясо. Блюдо чаще всего делается из говядины, но годится и свинья. Свинью можно использовать вместе с кожей, если волосню убрали. Я вообще не фанат свиной кожи (как и всяческих хрящей сомнительной консистенции, мне просто это ощущение во рту не нравится, а не вкус), но в этом блюде на удивление ее вполне можно есть. Моя женщина готовит именно из свиньи, хотя традиционным сырьем для него является все же говядина.

    Для наглядности вот вам короткое видео на испанском, но все в общем–то понятно. Выбирал именно такое, чтобы было понятно без знания языка и короткое. В других слишком много болтовни и они длятся в разы дольше. Но если вам нечего делать, можете сами поискать на ютубе разные варианты по слову ossobuco.



    Я внесу некоторые пояснения, потому, что возможны варианты. Во–первых, лучше обвалять мясо в муке, соль и черный перец можно добавить прямо в муку и перемешать перед обвалкой. Обжаривать следует недолго на сильном огне, чтобы "запечатать" мясо. В некоторых видео куски еще и обвязывают веревочкой вокруг, но по-моему это уже суета.

    В данном рецепте для заливки используется мясной бульон и пиво. В других вариантах используется белое или красное вино и сок из поджаренных овощей, без мясного бульона. Моя женщина использует красное вино. Так же в других вариантах не кладут картошку и горошек, а кладут нарезанный сельдерей (зеленые вершки, не корень) и это как раз более распространенный вариант. В качестве приправ в это блюдо традиционно клали корицу, лавровый лист и "gremolata" — смесь тертой шкуры лимона или других цитрусовых, чеснока и петрушки. В некоторых рецептах кладут пару–тройку веточек розмарина. В данном видео не заморачиваясь кладут красный молотый перец. Рассказываю это все для того, чтобы вы сами могли выбрать какие приправы или их комбинации вам больше по вкусу.

    Опять таки, во многих рецептах это блюдо готовят в казанке или даже скороварке на плите. Но я думаю что в духовке лучше. Не в духовке делать имеет смысл разве что если у вас нет духовки. В этом видео готовят в глиняной миске, но можно сложить все в квадратный противень (или как оно правильно по–русски сейчас?) и накрыть фольгой, ну или не накрывать, если он достаточно глубокий.
    ...
    Зачитать целиком: Ossobuco

    Тэги: Еда и питье Mar2016



     

    Экая жесть

    March 2, 2016



    Это пилот Korgoth of Barbaria. Это собирались всерьез снимать на Adult Swim (канал, ответственный за появление Robot Chicken например) в 2006м году, но так и не запустили из-за слишком высокой стоимости изготовления.


    Прокомментировать (комментариев: 5)

    Тэги: Юмор Mar2016 Разное


     

    << Предыдущие Записи