Всяческий Бред : Mar2016

(акрофобия - боязнь высоты, если что)

Это изначально итальянский рецепт, довольно популярный так же в Испании. Название насколько я понимаю происходит от названия части туши.


Я не уверен, как это по–русски. Голень? Буду благодарен, если подскажете.

Само по себе словосочетание ossobuco означает osso=кость, buco=дырка. Потому, что:

что-то вроде "полая кость" вероятно.

Блюдо считается гурме, но очень бюджетно. У нас, по крайней мере, упаковки с этим мясом (уже порезанным) в супермаркете одни из самых дешевых. Дешевле только кости или молотое мясо. Блюдо чаще всего делается из говядины, но годится и свинья. Свинью можно использовать вместе с кожей, если волосню убрали. Я вообще не фанат свиной кожи (как и всяческих хрящей сомнительной консистенции, мне просто это ощущение во рту не нравится, а не вкус), но в этом блюде на удивление ее вполне можно есть. Моя женщина готовит именно из свиньи, хотя традиционным сырьем для него является все же говядина.

Для наглядности вот вам короткое видео на испанском, но все в общем–то понятно. Выбирал именно такое, чтобы было понятно без знания языка и короткое. В других слишком много болтовни и они длятся в разы дольше. Но если вам нечего делать, можете сами поискать на ютубе разные варианты по слову ossobuco.



Я внесу некоторые пояснения, потому, что возможны варианты. Во–первых, лучше обвалять мясо в муке, соль и черный перец можно добавить прямо в муку и перемешать перед обвалкой. Обжаривать следует недолго на сильном огне, чтобы "запечатать" мясо. В некоторых видео куски еще и обвязывают веревочкой вокруг, но по-моему это уже суета.

В данном рецепте для заливки используется мясной бульон и пиво. В других вариантах используется белое или красное вино и сок из поджаренных овощей, без мясного бульона. Моя женщина использует красное вино. Так же в других вариантах не кладут картошку и горошек, а кладут нарезанный сельдерей (зеленые вершки, не корень) и это как раз более распространенный вариант. В качестве приправ в это блюдо традиционно клали корицу, лавровый лист и "gremolata" — смесь тертой шкуры лимона или других цитрусовых, чеснока и петрушки. В некоторых рецептах кладут пару–тройку веточек розмарина. В данном видео не заморачиваясь кладут красный молотый перец. Рассказываю это все для того, чтобы вы сами могли выбрать какие приправы или их комбинации вам больше по вкусу.

Опять таки, во многих рецептах это блюдо готовят в казанке или даже скороварке на плите. Но я думаю что в духовке лучше. Не в духовке делать имеет смысл разве что если у вас нет духовки. В этом видео готовят в глиняной миске, но можно сложить все в квадратный противень (или как оно правильно по–русски сейчас?) и накрыть фольгой, ну или не накрывать, если он достаточно глубокий.
...
Зачитать целиком: Ossobuco

Тэги: Еда и питье Mar2016

В Монтаните нашли убитыми двух молодых (лет 18-20) аргентинок, приехавших туда отдыхать в составе группы из 5 студентов, трое из которых свалили на несколько дней раньше, им надо было учиться. Полиция в течении 2х часов нашла 2х "виновных" местных нищебродов - негра и метиса. Якобы девушки остались без денег и пошли к ним на вписку ночевать, где они попытались их изнасиловать, но те сопротивлялись, в итоге чего одну убили при борьбе, а вторую убили чтобы не разболтала.

Местные не верят в то, что местная полиция способна за 2 часа расследовать убийство, разве что оно прямо на глазах у полиции произошло. Кроме этого мать одной из убитых утверждает, что говорила с ней вечером по телефону и с деньгами у нее было все нормально, был кэш, были банковские карты (в Монтаните есть несколько банкоматов и Western Union или MoneyGram, я точно не помню, что-то одно точно есть, может и оба есть).

Народная версия - часть про изнасилование и убийство скорее всего правда, только сделали это не эти два неудачника, а кто-то из людей приближенных к правительству или входящих в него, а этих двух определили в козлы отпущения (chivos expiatorios).

Заодно поведали слух, что миграционная политика Эквадора скорее всего тоже диктуется мафией, входящей в правительство или проплачивающей лоббирование. Смысл схемы - в последние годы облегчили въезд всяким нищебродам из окрестных и не очень (Африка) стран с тем, чтобы они платили тут за нелегальную транспортацию в США, которая видимо уже налажена как хороший конвеер. Место стоит 10 тысяч долларов, эту цифру мне раньше говорили. И работает транспорт давно, впервые я лет 8 назад про него слышал.

А местный президент этой ночью в качестве акции "я и народ - едины" ужинал, ночевал и завтракал в бедной хате какой-то якобы случайно выбранной семьи из гетто. Пресса съехалась освещать событие.

А в магазине между тем яблоки уже дороже персиков и стоят 5 долларов за килограмм.

Это пилот Korgoth of Barbaria. Это собирались всерьез снимать на Adult Swim (канал, ответственный за появление Robot Chicken например) в 2006м году, но так и не запустили из-за слишком высокой стоимости изготовления.

На лепре очередная драма. Заслуженный "член" прикинулся больным раком и собрал аж 2.5 миллиона рублей на операцию по удалению опухоли в Германии. Теперь внезапно выяснилось, что он ни в какой Германии не был, а сидел все время на своей работе, отвечал по телефону и его в итоге засняли на видео (на телефон) в кабаке. Никакого рака у него нет, зато теперь есть новый айфон, дорогие часы и новое авто. Впрочем, после наведения шухера гражданин начал возвращать деньги тем, кто потребовал, опасаясь коллективного заявления в полицию. Не знаю, чем закончится, да и не особо интересны мне все эти грязные детали, но занимателен сам факт, как легко можно получить хорошую репутацию у сообщества казалось бы неглупых людей, а потом их всех кинуть на весьма приличную сумму денег.

Причем при разбирательстве "внезапно" выяснилось, что он и раньше по отдельности кидал по-мелочи нескольких человек, но как-то это не помешало активным сборам денег на помощь ему - всех, кто говорил что-то негативное или хотя бы требовал подтверждения болезни, толпа дружно запинывала в комментах.

Он перешел в возрастную категорию, когда согласие женщины пугает больше, чем ее отказ.

(с) не мое.

В 2014 году Сергей Давыдов звонил в районные суды Пермского края, представлялся зампредом краевого суда Павлом Сурковым и просил вынести нужное решение по тому или иному делу. Многие из его просьб были беспрекословно выполнены. Записи Сергей выкладывал в свободный доступ. ЗА что его и штрафанули на 180 тыщ рублей.

Сам пранкер заявлял, что хотел очистить от коррупции судебную систему.

Теперь записи этих разговоров запрещены Ленинским судом Перми. потому как эта информация «содержала сведения клеветнического характера, порочащие честь, достоинство и репутацию судей и судебной системы». Кроме того, беспрепятственный доступ к ней «сформировал негативное отношение граждан к должностным лицам».

http://v-kurse.ru/news/incidents/sud_zapretil_zapisi_permskogo_prankera_kompromentiruyushchie_sudey_2031079/

Ну то есть они даже не удосуживались проверить, что им действительно звонит краевой зампред.

Соблазнившись на описание и актеров. Я давно такого говна не видел. Если вам 14 лет то может и ничего, но всем остальным смотреть категорически не советую. Начало многообещающее и интересное, но где-то после первого получаса начинается хуйня которая чем дальше, тем только хуже становится, достигая максимума аккурат к концу фильма. Тинейджерская драма, картонный и тупой сюжет, картонные персонажи, отсутствие хоть какой-то логики и правдоподобности. Ну и никаких инопланетян, хотя вроде как это фильм про вторжение.

Что тут делают Лев Шрайбер и Хлои Мориц, неплохие в общем-то актеры, я не знаю.

И ведь люди за это деньги платят. Я то с торрента скачал.

Если вы не в курсе, кроме устоявшейся раскладки QWERTY, существуют другие варианты. Широко распространенная легенда утверждает, что QWERTY была разработана намеренно чтобы уменьшить скорость печати машинисток, потому, что машинки того времени за ними не успевали. Это, однако, не совсем так. Стремились уменьшить заедание (вероятно соседние в каретке молотки цеплялись друг за друга), а не скорость печати как таковую. Но опмтимальной с точки зрения скорости и эргономики (усталости рук например), QWERTY безусловно не является.

Дворак - это человек, который разработал альтернативную раскладку еще в 1936м году. Она должна была быть лучше QWERTY, но большого распространения так и не получила. Хотя до эры IBM-PC встречалась на компьютерных терминалах не так уж и редко и я даже на ней печатал. Вполне удобно, по-английски по крайней мере. На русском мне тогда нечего и не для кого было печатать, так что не могу сказать, насколько удобно.

Насколько я помню, в 90х были и другие попытки сделать "супер-клавиатуру", вроде Джобс со своим Next этим занимался. А может я уже путаю и это был кто-то другой. Но речь не об этом. Мне вот сейчас сказали, что в узких кругах приобретает популярность вот эта, недавно разработанная неким программистом, версия:



Вот тут пост на английском про ее достоинства и недостатки.