В Эквадоре досаточно сложно купить некоторые тривиальные для славянского человека продукты. Наиболее очевидный пример - огурцы, зеленый лук, сметана, творог.

Сметаны нет как класса, максимум можно увидеть кислые сливки, что есть просто сливки с добавлением лимонной кислоты. Вы легко сделаете то же самое дома, выдавив лайм в обычные сливки, поэтому не вижу смысла покупать данный продукт. В некоторых супермаркетах есть "натуральный" йогурт, т.е. без добавления сахара, красителей и ароматизаторов. Не во всех, обычно только в пафосных. Его в сочетании со сливками или майонезом вполне можно использовать для заправки салатов вместо сметаны. Не совсем то же самое, но достаточно близко.

Творог таки есть, но обычно в виде недоделанного сыра, т.е. сильно спресованный и обычно пресный. Чтобы превратить его в нечто более-менее похожее на привычный творог, надо поколдовать над ним со всем теми же сливками, йогуртом и лаймом. А так же солью и сахаром, смотря что вам нравится. Вполне можно довести вкус и консистенцию до приемлемых для русского человека.

Правильные огурцы и зеленый лук иногда можно купить в паре супермаркетов, но они там бывают не регулярно. Скорее нет, чем да. Особенно огурцы.

Забавно, что огурцы - вовсе не русская народная культура, а как раз таки происходят из тропиков, и в Эквадоре и прочих тропических странах должны расти без проблем. И они и растут, как и прочие тыквенные культуры (огурец из этой семьи). Только почему-то чурбанам никто не объяснил, что в отличие от прочих тыквенных, огурцы следует собирать и есть недозрелыми. Да да, вы не ослышались. Если вы вдруг не в курсе, огурцы едят недозрелыми. И даже русское название на это недвусмысленно намекает - название заимствовано из греческого ἄγουρος (огурец), которое восходит к ἄωρος - незрелый). А вот чурбаны собирают и едят их созревшими, имеющими толстую горькую темнозеленую кожу, крупные семечки и привкус корма для свиней. И вот эти то огурцы как раз купить не проблема - их полно везде и стоят они дешево, может быть доллар за килограмм, скорее даже дешевле. Но есть эти огурцы для русского человека - сущее мучение.



Уже потом я понял, что следовало положить рядом что-нибудь для обозначения размера, например вилку. Этот вот огурец размером с неплохой кабачок. Сантиметров 25-30 в длину. Пожелтел он потому, что лежал несколько дней после покупки, изначально он был темно-зеленый.

Так вот, эти огурцы таки можно использовать в окрошку или еще лучше в свекольник (там меньше заметно), если с них срезать чистилкой для картошки шкуру, разрезать пополам, вынуть середину с семечками и натереть на крупной терке. Может быть даже можно так же класть в какие-то салаты, где огурец не задает вкус. Но в качестве самостоятельного блюда или в салаты, где вкус огурца имеет ярко-выраженное значение - не рекомендую. Если только вы не поросенок, имеющий привычку питаться перезревшими семенными огурцами.

Второй участник этого фото - лук-батун. Я долго думал что это лук-порей, ибо в общем-то никогда не интересовался этим луком и все знания про него почерпнул из книжки про чипполино. Оказалось, что нет. Порей тут тоже есть и стоит примерно столько же (около доллара за изрядный пучок, на фото как раз пучок за доллар, вспомните про размер огурца), но выглядит он несколько иначе. В частности - у него плоские на вид, а не трубчатые "листья".



Оба можно ограниченно использовать как замену зеленому луку. Ограниченно потому, что вкус и аромат у них более сильные, чем у зеленого лука и так же они заметно жестче. Т.е. в блюдах и салатах будет чувствоваться разница, особенно там, где нужно класть много. Если класть немного для вкуса в тот же свекольник или окрошку, то еще ничего, но класть нужно меньше, чем если бы вы клали зеленый лук. А вот салат из зеленого лука и яиц у вас вряд ли выйдет с применением этого лука. Имейте в виду, что в противоположность зеленому луку у этих видов лука используют обычно только черешки, а не "стрелы".

Забавно, что в Эквадоре и еще паре соседних стран этот лук-батун называют cebolla blanca (белый лук). Так что если вы пришли на базар за обычным луком и попросите продавца дать вам белый лук (в противоположность сиреневому) не удивляйтесь, что вам начнут предлагать батун. В других испаноязычных странах, впрочем, у него другие названия. Репчатый белый лук тут кличут cebolla perla (жемчужный лук), а сиреневый лук - cebolla colorada (цветной лук).

В очередной раз напоминаю, что если в СНГ люди привыкли к тому, что сиреневый лук не горький, вплоть до того, что его местами называют "сладким", то в Эквадоре сиреневый лук - термоядерно мощный, заметно сильнее обычного.

Архив:

Jul2024   Jun2024   May2024   Apr2024   Mar2024   Feb2024   Jan2024   Dec2023   Nov2023   Oct2023   Sep2023   Aug2023   Jul2023   Jun2023   May2023   Apr2023   Mar2023   Feb2023   Jan2023   Dec2022   Nov2022   Oct2022   Sep2022   Aug2022   Jul2022   Jun2022   May2022   Apr2022   Mar2022   Feb2022   Jan2022   Dec2021   Nov2021   Oct2021   Sep2021   Aug2021   Jul2021   Jun2021   May2021   Apr2021   Mar2021   Feb2021   Jan2021   Dec2020   Nov2020   Oct2020   Sep2020   Aug2020   Jul2020   Jun2020   May2020   Apr2020   Mar2020   Feb2020   Jan2020   Dec2019   Nov2019   Oct2019   Sep2019   Aug2019   Jul2019   Jun2019   May2019   Apr2019   Mar2019   Feb2019   Jan2019   Dec2018   Nov2018   Oct2018   Sep2018   Aug2018   Jul2018   Jun2018   May2018   Apr2018   Mar2018   Feb2018   Jan2018   Dec2017   Nov2017   Oct2017   Sep2017   Aug2017   Jul2017   Jun2017   May2017   Apr2017   Mar2017   Feb2017   Jan2017   Dec2016   Nov2016   Oct2016   Sep2016   Aug2016   Jul2016   Jun2016   May2016   Apr2016   Mar2016   Feb2016   Jan2016   Dec2015   Nov2015   Oct2015   Sep2015   Aug2015   Jul2015   Jun2015   May2015   Apr2015   Mar2015   Feb2015   Jan2015   Dec2014   Nov2014   Oct2014   Sep2014   Aug2014   Jul2014   Jun2014   May2014   Apr2014   Mar2014   Feb2014   Jan2014   Dec2013   Nov2013   Oct2013   Sep2013   Aug2013   Jul2013   Jun2013   May2013   Apr2013   Mar2013   Feb2013   Jan2013   Dec2012   Nov2012   Oct2012   Sep2012   Aug2012   Jul2012   Jun2012   May2012   Apr2012   Mar2012   Feb2012   Jan2012   Dec2011   Nov2011   Oct2011   Sep2011   Aug2011   Jul2011   Jun2011   May2011   Apr2011   Mar2011   Feb2011   Jan2011   Dec2010   Nov2010   Oct2010   Sep2010   Aug2010   Jul2010   Jun2010   May2010   Apr2010   Mar2010   Feb2010   Jan2010   Dec2009   Nov2009   Oct2009   Sep2009   Aug2009   Jul2009   Jun2009   May2009   Apr2009   Mar2009   Feb2009   Jan2009   Dec2008   Nov2008   Oct2008   Sep2008   Aug2008   Jul2008   Jun2008   May2008   Apr2008   Mar2008   Feb2008   Jan2008   Dec2007   Nov2007   Oct2007   Sep2007   Aug2007   Jul2007   Jun2007   May2007   Apr2007   Mar2007   Feb2007   Jan2007   Dec2006   Nov2006   Oct2006   Sep2006   Aug2006   Jul2006   Jun2006   May2006