Морковка обязана своим ярким оранжевым пигментом бета–каротину, органическому соединению присутствующему так же в тыкве и сладком картофеле. Но не по этой причине вся морковь продаваемая в магазинах и на рынках оранжевая. По природе своей морковь может быть фиолетовой, желтой и белой. Так почему же мы ни разу в жизни не видели эти цвета в супермаркете?

"Практически любой цитрусовый фрукт происходит от одного предка, впервые развившегося примерно 20млн. лет назад на юге Китая," объясняет Степахин. "В начале нашей эры апельсины уже были известны в Индии и назывались на санскрите словом "naranga". Приставка "nar" означает "аромат" и надо сказать, что в те времена апельсины не использовались как еда, а применялись как ароматизаторы."

Затем апельсин перебрался западнее в Персию, где получил имя narang. И прибыв в Францию вероятно получил имя un naranj, которое по звучанию не так уж сильно отличается от un aranj. Лингвисты считают что "n" в начале слова было потеряно из–за путаницы с предшествующим неопределенным артиклем, что вероятно стало причиной преобразования первого слога в "or" обозначающего золото в французском и переходом в современную форму "orange"." говорит Степахин.

"Этимология апельсина дает ясное представление о том, что цвет получил имя от фрукта и никак иначе. Если вы обратитесь к достаточно давним образцам литературы, то обнаружите довольно таки странные пассажи. Например в "Кентерберийских Рассказах" Чосер описывает цвет лица как что–то "между красным и желтым".

Фрукт дал имя цвету, но мы все еще не знаем причину по которой вся морковка оранжевая. И здесь все становится немного более запутанней.

Название городка Arausio, основанного римлянами в 35 году до нашей эры, классически произносилось как "Aurenja". Как следствие оно сменяется на "Orange" примерно в то время когда французский язык объединяет "or" и "naranj". Когда человек из Нассау по имени Вильям Тихий ( William the Silent ) унаследовал в 1544г. власть в Оранже, он стал Вильямом Оранским ( William of Orange). Он возглавил Голландское восстание против Испанской короны в конце 1500х и они в итоге завоевали свою независимость в виде Голландской Республики.

В те времена голландцы были лидерами в морковном фермерстве. И они выращивали морковку 3–х цветов: белую, желтую и фиолетовую. И где–то в 17м веке был выведен сорт моркови с высоким бета–каротином и оранжевым цветом. И голландцы начали выращивать ее в честь Вильяма Оранского в таком изобилии, что вскоре остальные цвета просто вышли из сельскохозйственного оборота.

И вот таким заковыристым путем морковка стала оранжевой, благодаря оранжевым апельсинам и политическим пристрастиям.

https://facts.d3.ru/pochemu-morkovka-oranzhevaia-vsemu-vinoi-prints-oranskii-1478546/