Как и соус Бешамель. Оказалось не просто, а очень просто. Главное иметь кастрюлю с толстым дном и правильную лопаточку для перемешивания. У меня как раз такая сейчас есть - из жесткой резины. Достаточно широкая, прилегает к дну и не скребет его. Описывать смысла нет, в интернетах полно рецептов и видео. Главное постоянно перемешивать. Когда сделаешь хотя бы один раз, процесс становится предельно очевиден.
Наварил заварного крема, ем с булками. Заодно наварил и соуса с добавлением сыра, с жареной картошкой или чипсами зашибись.