(на английском) Человек рассказывает про исследование, которое наглядно показало, что единой лучшей диеты не существует, разные люди по разному реагируют на одну и ту же еду. В среднем меньше углеводов и больше жира действительно положительно влияет на уровни глюкозы в крови, но есть большие индивидуальные вариации. Выяснилось, что белый хлеб и даже шоколад вызывают у одних людей резкое повышение уровней глюкозы, а у других повышение значительно слабее. Или, например, традиционно считается, что коричневый рис вызывает намного меньшее повышение уровней глюкозы в крови, чем мороженное. Но исследование показало, что у 65% субъектов оказалось наоборот - коричневый рис вызывал более резкое повышение уровня глюкозы, чем мороженное. Это не означает, что вам лучше есть мороженное, чем рис, так как такая цифра может определяться чисто особенностью группы, участвовавшей в эксперименте. Это означает, что если вы хотите понять, какие вам продукты есть, вам следует мерять уровни глюкозы самостоятельно, а не доверять тому, что говорят другие люди. Даже если другой человек померял и выяснил, что белый хлеб вызывает резкое повышение глюкозы в крови, это не значит, что белый хлеб будет вызывать у вас такое повышение уровней глюкозы.