Всяческий Бред : Еда и питье

На Алиэкспрессе купил, тут хрен найдешь такую. На Али этой позиции уже нет, но теперь я по крайней мере знаю что искать в следующий раз, если эта сломается (пластик все же хлипкий). Но цена в районе 10 долларов, можно и разориться ради хорошего салата.

Вот другая аналогичная:


Если вдруг вам тоже надо (в России то с ними нет проблем, но за границей местами купить не получается такую в магазине) - ищите на али по словам "Multi-function shredder grater".

Результат использования:


И, да, у меня уже была овощерезка, на которой тоже можно строгать морковку, причем быстрее и легче, но результат получается заметно мельче и тоньше, а это как раз тот случай, когда размер имеет значение

Раз уж я достал карточку из камеры...

Этим меня угостили вчера:


Это называется Чиримоя (chirimoya или cherimoya). Тут на фото она в состоянии последней степени спелости, еще чуть-чуть и гнить начнет. Обычно она зеленая снаружи (см по ссылке). Шкура не съедобная, внутри полно косточек, которые тоже не съедобные. По структуре что-то типа граната, только косточки у нее крупнее и и них нет ярко-выраженных капсул, мякоть как бы размазана вокруг них. Реально соотношение полезного к бесполезному не очень хорошее, кожуры и косточек примерно половина, может даже и 60% от объема. Мякоть не похожа ни на что, что я до сих пор пробовал. Она по консистенции напоминает густой заварной крем. И такая же сладкая. С оригинальным, ни на что не похожим привкусом. Я его где-то раньше пробовал и пытался понять на что похоже, но почитав статью в википедии понял, что я банально пробовал или мороженное или йогурт с этим вкусом. Один раз попробовав, его потом узнаешь всегда, хотя описать я его не могу. В вики пишут, что люди описывают вкус как "смесь банана, ананаса, папаи, персика и клубники". Я скажу что это ерунда, вкус не похож ни на что. Попробуйте сами.

Удивительно, что я эту хрень никогда не пробовал до сих пор за много лет жизни тут. Хотя в сезон она стоит не дорого. Не сказать, чтобы совсем дешево, но достаточно дешево чтобы попробовать и выкинуть если не понравится. И вот как-то не обращал внимания раньше.

UPD: возникла версия что конкретно это Нона (Annona squamosa), а не Чиримоя (Annona cherimola), а местные просто не знают между ними разницы и называют чиримоей и то и другое.

UPD2: Купил только что у бродячего торговца еще, цена - примерно 2 доллара килограмм, но это потому что сезон. Таки они действительно называют это "Чиримоя", но таки по всем признакам это "Нона".

И вроде неправильно получилось, что-то не так, не пойму что. Но остановиться не могу, сижу и жру как дурной, даже без хлеба...

P.S. и ведь не остановился, пока всю не доел, а там грамм 900 было (1кг морковки минус очистки и обрезки)

это моя женщина тренируется, скоро у нее выпускные экзамены

На немецком, но все понятно из видеоряда, понимать язык не нужно. Впервые я про эту тему прочитал, если не ошибаюсь, в конце 198х в журнале "Наука и Жизнь".

У нас тут открыли несколько недавно неподалеку. Подозреваю, что сейчас они привлекают людей после открытия низкими ценами, а потом цены задерут. Так было уже с Burger King. Но пока что весьма приятное соотношение вкуса и размера порций к цене. Колу можно наливать самому много раз бесплатно. Так же впечатлили стоящие на столах устройства с салфетками. Ну казалось бы, очевидная вещь, но я в первый раз такое тут вижу. Обычно выдают по-минимуму, одну на порцию, если нужно больше, приходится выпрашивать. Впрочем, и кола и салфетки ничего бы не значили, если бы на вкус было говно. Но нет, двойной бургер "с жаровни" с сыром и беконом был весьма на уровне и порция картошки совсем не жлобская. Стоило что-то около 10 долларов за порцию (мы взяли 2), что, конечно, нифига не дешево, но в других аналогичных местах цены сейчас этого же уровня. Burger King сравнимого размера дороже и хуже по вкусу. Местный Макдак немного дешевле и по вкусу неплох, но и меньше размерами, я не наедаюсь обычно. А тут ушел вполне довольным.

Навеяно этим рецептом, но менее замысловато, так как я - ленивая скотина.

Наливаем в средних размеров кастрюлю (или котел, не важно) немного масла, буквально чтобы только дно закрывало, ставим на огонь, кидаем 3-4 нарезанных помидора, может 5 если мелкие, чтобы дно плотно закрывало. Сверху кидаем резанный картофан, штук 5 тоже, на него резанную морковь 1-2 или вместо морковки положить брокколи или ничего не класть, если не любите ни то ни другое, дальше можно (это тоже опционально) положить резаных грибов - шампиньоны или вешенку, сверху резаный лук, пару головок, и под конец вываливаем полкило магазинного фарша. Можно подсаливать и перчить черным молотым перцем слоями, можно тупо сверху навалить соль и перец, если совсем уж лень. Можно кинуть несколько листов лаврушки, можно не кидать. Уменьшаем огонь до чуть ниже среднего, накрываем плотной крышкой, уходим. Через час приходим, все хорошо перемешиваем и оставляем еще минут на 15-20. Выключаем, ждем пока подостынет, хрючим.

Испортить сложно, несоблюдение пропорций или времени приготовления мало влияет на результат, главное помидоров на дно достаточно положить и не забыть, что оно на плите стоит, а то сгорит рано или поздно. Ну и с солью и перцем смотрите, не пересыпте.

Это изначально итальянский рецепт, довольно популярный так же в Испании. Название насколько я понимаю происходит от названия части туши.


Я не уверен, как это по–русски. Голень? Буду благодарен, если подскажете.

Само по себе словосочетание ossobuco означает osso=кость, buco=дырка. Потому, что:

что-то вроде "полая кость" вероятно.

Блюдо считается гурме, но очень бюджетно. У нас, по крайней мере, упаковки с этим мясом (уже порезанным) в супермаркете одни из самых дешевых. Дешевле только кости или молотое мясо. Блюдо чаще всего делается из говядины, но годится и свинья. Свинью можно использовать вместе с кожей, если волосню убрали. Я вообще не фанат свиной кожи (как и всяческих хрящей сомнительной консистенции, мне просто это ощущение во рту не нравится, а не вкус), но в этом блюде на удивление ее вполне можно есть. Моя женщина готовит именно из свиньи, хотя традиционным сырьем для него является все же говядина.

Для наглядности вот вам короткое видео на испанском, но все в общем–то понятно. Выбирал именно такое, чтобы было понятно без знания языка и короткое. В других слишком много болтовни и они длятся в разы дольше. Но если вам нечего делать, можете сами поискать на ютубе разные варианты по слову ossobuco.



Я внесу некоторые пояснения, потому, что возможны варианты. Во–первых, лучше обвалять мясо в муке, соль и черный перец можно добавить прямо в муку и перемешать перед обвалкой. Обжаривать следует недолго на сильном огне, чтобы "запечатать" мясо. В некоторых видео куски еще и обвязывают веревочкой вокруг, но по-моему это уже суета.

В данном рецепте для заливки используется мясной бульон и пиво. В других вариантах используется белое или красное вино и сок из поджаренных овощей, без мясного бульона. Моя женщина использует красное вино. Так же в других вариантах не кладут картошку и горошек, а кладут нарезанный сельдерей (зеленые вершки, не корень) и это как раз более распространенный вариант. В качестве приправ в это блюдо традиционно клали корицу, лавровый лист и "gremolata" — смесь тертой шкуры лимона или других цитрусовых, чеснока и петрушки. В некоторых рецептах кладут пару–тройку веточек розмарина. В данном видео не заморачиваясь кладут красный молотый перец. Рассказываю это все для того, чтобы вы сами могли выбрать какие приправы или их комбинации вам больше по вкусу.

Опять таки, во многих рецептах это блюдо готовят в казанке или даже скороварке на плите. Но я думаю что в духовке лучше. Не в духовке делать имеет смысл разве что если у вас нет духовки. В этом видео готовят в глиняной миске, но можно сложить все в квадратный противень (или как оно правильно по–русски сейчас?) и накрыть фольгой, ну или не накрывать, если он достаточно глубокий.
...
Зачитать целиком: Ossobuco

Тэги: Еда и питье Mar2016

В принципе все сыры этой марки (La Finca) неплохие, хотя с орегано мне не нравится, но не потому, что плохой, а просто вкус орегано не устраивает. Этот без приправ, нейтральный и самый дешевый из них. Для меня это существенно, поскольку я не столько сыр ем, сколько зажариваю картошку под ним и уходит его много. Местные дешевые (ну в смысле дешевые по сравнению с твердыми сырами, так то все равно 5-6 долларов за кило) моцареллы не плавятся, так что для этой цели не годятся. Этот стоит 4.50 за 420 грамм, что тоже нифига не дешево, примерно $10.5 за килограмм, но дешевле всех остальных присутствующих в магазинах твердых сыров, годящихся для моих целей. Впрочем, он и сам по себе на вкус не плох, хотя конечно не Проволоне нифига. Но Проволоне стоит в районе 20 долларов за килограмм, ибо привозной.

От така хуйня малята. Эквадор, страна, где круглый год лето и коровы весьма бюджетно пасутся на всех склонах без присмотра, не умеет делать молоко дешевле 1 доллара за литр и твердый сыр дешевле 10 долларов за кило. Да и мягкие в общем-то большинство дрянь. Я ж говорю, они жарятся, а не плавятся.

На самом деле не салат, а скорее странная бурда, сильно на любителя, но вдруг вам понравится. Вкус сильно зависит от качества инградиентов.

Мякоть спелого авокадо + порезанный некрупными кубиками твердый сыр + резанные зеленые оливки. Пропорции по вкусу. Приправ и соусов я не клал. Оливки как раз и были положены с тем предназначением, чтобы заменить соль и уксус.


специально подчеркиваю - мякоть спелого авокадо, который по консистенции внутри как масло, а не как дерево, но еще не начал чернеть, если это условие не соблюдать, будет гарантировано невкусно

... получаются вполне приличные чебуреки. Вчера сделал. Вполне съедобно, не смотря на то, что чебуреки я в жизни никогда до этого не делал.



Размер не совсем правильный, маловат, но зато возиться с тестом не надо. Это тесто всегда продается в супермаркетах, хоть и в небольших количествах (видно мало кто берет), обычно где-то рядом с молоком, в открытом холодильнике. Стоит че-то вроде доллара 2 (ну собственно видно цену $1.90, может варьироваться в зависимости от магазина) за эту пачку в 25 "блинов", 900грамм. Дешево. Как начинку делать вы думаю знаете. Жарить в большом количестве масла, чтобы плавали, на сковородке, парами (меньше масла нужно для погружения). Примерно по 30-45 секунд с каждой стороны. По виду собственно 30 достаточно, 45 - это уже пережар, но я боялся, что мясо останется сырым, я его многовато клал поначалу и только в конце додумался распределять равномерно внутри после запечатывания. Запечатывать очень просто - складываем вдвое, берем вилку и по краю концом зубцов вилки проходимся, прижимая так, что оно рисует небольшие бороздки. После первых двух я жарил по конвееру, "по полтора" - пока делаешь пирожок, как раз где-то секунд 30 уходит, потом вынимаешь первый, второй переворачиваешь и сдвигаешь туда, где лежал первый, на освободившееся место кладешь свежий, он соответственно становится вторым для следующей итерации.

На фото уже пустая пачка (пара блинов осталась) и вчерашние чебуреки, тоже наполовину съеденные. Как раз магазинная пачка фарша (они примерно по полкило) ушла на почти всю пачку теста - 23 чебурека вышло.

Бичпакеты в магазине вдруг стали стоить 52 цента. Не то, чтобы я усиленно питался бичпакетами, но обычно у меня дома валяется несколько на случай, если вдруг есть резко хочется, а готовить лень. Бичпакеты в данном случае - лапша быстрого приготовления. В пакете 100 грамм всего, одним я не всегда наедаюсь. Раньше они стоили центов 35 вроде или даже меньше. Теперь вот, спасибо революции, внезапно 52 цента.

В качестве эксперимента купил лапшу местного Каямбийского (это деревня возле одноименного вулкана) производства:


(снято после частичного использования, оригинально там заметно больше)

Стоила эта ботва 70 центов, а грамм в ней, как видите, аж 400, а не 100. И утверждается, что варится всего 6 минут.

Про 6 минут это больше похоже на вранье, но за 10 точно проваривается. Если поместить в кипяток, само собой, а не в холодную воду. Несколько дольше бичпакетов, которые варятся за 6 минут в микроволновке от холодного состояния, но терпимо. Если бросить бульонный кубик, стоящий 15-20 центов, получится практически неотличимо от бичпакетов "со вкусом курятины". Но в 3 раза дешевле.

Вывод: данный продукт успешно заменяет бичпакеты.

P.S. на случай если вам пришел в голову вопрос, какого хрена я ел бичпакеты, а не варил нормальные макароны до сих пор - мне просто вкус местных бичпакетов нравится. Они на удивление качественные. А "толстые" макароны я не особо люблю. Особенно не люблю спагетти, в них сочетается жесткость текстуры с неудобством потребления. А вот тонкую длинную лапшу люблю.

P.P.S. И в эту лапшу и в бичпакеты я все равно лью немного оливкового масла (что несколько подрывает бюджетность блюда) и соевого соуса перед употреблением. Пармезан обычно не сыплю, в тонкой лапше он имхо ни к чему.

тут. Отвечаю:



Смесь соевого масла и пальмового олеина. Раньше покупал кукурузное, оно мне просто по запаху больше понравилось, чем подсолнечное, я когда приехал несколько перебрал. Но кукурузное че-то стало безобразно стоить в последнее время, я сдвинулся в более дешевый сегмент, перепробовал разные растительные масла и никакой разницы не заметил. Все они примерно из той же бурды сделаны и не имеют выраженного вкуса или запаха.

Можете не пугать меня ужасами пальмового масла, я в них все равно не верю. Ну вернее, я в курсе, что сырое пальмовое масло - довольно злая штука с кучей разных фракций типа стеарина, который вообще в еду употреблять не следует. Но мы же живем в 21м веке, никто сырое пальмовое масло давно не использует, его разгоняют на фракции. Стеарин пускают в свечи и в мыло, где ему самое место, а олеиновая фракция пальмового масла совершенно безопасна для употребления в пищу, причем даже в детском питании, что подтверждено опытом поколений и органами анального контроля, типа FDA в США и прочих аналогов в других странах.

Это был первый кофе, который я покупал по приезду в Эквадор. Тогда у него не было "зиппера", приходилось сворачивать край для герметизации. На удивление, не смотря на то, что в Эквадоре кофе растет в изобилии, делать они его тогда не умели. Ни в каком смысле - ни в фасовке, ни в кафетериях. В кафетериях всегда приносили банку растворимого, чтобы варить его - это для них неслыханно было. В продаже из местного был только растворимые - этот и еще пару марок, совершенно непереносимых на вкус, остальное было в виде все того же гранулированного Нескафе в банках. Прошли годы, появилось много разных местных марок, некоторые с уже вполне приличным вкусом, в том числе начали более активно продавать и зерна. Я не любитель кофе, пью его только по утрам и сыплю в молоко, а не в воду, поэтому вкус его для меня не сильно важен, так же не важно и растворимый он или сваренный, хотя варить я его на удивление умею, так уж получилось, что родители были ценителями и меня варить научили. Этот конкретный кофе весьма так себе, ценителям я его не советую, но для моих целей он подходит. И цена у этой пачки, которой лично мне хватает больше чем на месяц (на глаз - месяца на 2 хватает запросто) всего 1 доллар.


Заодно, вот это шоколад не покупайте, говно.

Сижу, ложкой жру, что нифига не полезно. А всего-то и разницы, что добавил треть стакана воды в этот раз.

Таки все дело было явно в том, что я раньше всегда лил недостаточно масла. А я то думал, что тесто как-то неправильно делаю, пытался лишний сок сливать или наоборот, дохуя муки класть. Так вот, дети, все это хуйня. Муки может быть больше или меньше в каждом конкретном случае, главное чтобы тесто было не сильно густым, т.е. еще обладало способностью достаточно хорошо растекаться. Для этого надо только чтобы картошка была потерта на мелкой терке, а дальше правильная консистенция достигается мукой на глаз. Остальное зависит исключительно от правильного обращения с маслом. И правила эти очень простые, хотя чтобы их соблюсти вам может потребоваться несколько неудачных попыток:

1. Масла должно быть достаточно много, чтобы оладьи в нем плавали, но не тонули. Может быть 3-5мм в зависимости от сковороды (от того насколько оно поднимется при вливании теста).
2. Масло должно иметь температуру между 140 и 180 градусов. При большей температуре начинает гореть, при меньшей оладьи и жарятся неважно и изрядно напитаются маслом, а это нифига не кошерно. Как определять температуру на глаз - я этот дзен пока не постиг, посему советов давать не могу. Я просто придрочился к своей конкретной плите. Но вообще существуют специальные градусники для этого, хотя мерять все время вы все равно не будете, но они хотя бы могут помочь определить среднестатистическую силу огня, на какой следует жарить на вашей конкретной плите.

Хотя готовить некую базовую еду я научился еще лет в 12, а впоследствии научился готовить и довольно продвинутые вторые блюда, с мучными изделиями у меня как-то не заладилось. Внимательно изучив теорию по книге Похлебкина, я так и не смог ни разу изготовить хотя бы элементарный хлебец, с которого там рекомендовалось начинать. Сырники и дранники у меня до сих пор выходят через жопу, не то, чтобы совсем не получались, но как-то очень нестабильно - то подгорят, то сырые внутри, то маслом пропитаются. А оладьи я даже и не пытался делать, потому что они мне всегда казались сложнее, чем дранники. Но тут недавно молоко в холодильнике скисло к моему изумлению. Изумление было вызвано тем, что обычно это пастеризованное молоко в пакетах если портится, то становится горько-мерзким, а не кислым. А тут почему-то стало кислым. Женщина хотела выкинуть, но я не дал. Дай ка думаю сделаю оладьи, один хрен выкидывать.

Налил стакан этого молока, разбил яйцо, всыпал стакан муки, насыпал соли и сахара, размешал вилкой. Полагается сыпать гашеную соду или порошок для выпечки, но соды тут отродясь не продавали, а порошок (в котором сода таки есть как один из компонентов) я не нашел. Показалось жидким, вбахал еще муки, как потом оказалось, зря. Но таки оладьи получились, несмотря на отсутствие соды. Некоторые даже слишком поднялись. Слишком много муки правда сделало их почти резиновыми, но на вкус оказалось вполне сносно.

Внезапно я понял, что похоже я просто масла мало лил во всех этих сырнично-дранничных попытках. А тут я тупо использовал масло, оставшееся в сковородке после выпечки женой каких-то пирожков. Его было изрядно. И вот поэтому оладьи и получились. Ага, прикинул я, значит масла нужно столько, чтобы оладьи в нем почти плавали. Ну то есть где-то с полсантиметра, учитывая, что уровень поднимется, когда вы вольете туда тесто. И в этом, похоже, и есть весь секрет.

Сегодня сделал еще раз. На этот раз из первого попавшегося в магазине сладкого йогурта и таки нашел в шкафу порошок для выпечки. Рецепт примитивен:
- стакан йогурта, учитывая, что он сладкий, сахар добавлять не нужно
- яйцо
- стакан муки (больше не надо как оказалось)
- щепотка соли
- половина чайной ложки порошка для выпечки (ну или столько же погашенной уксусом соды)

Размешать так, чтобы не было комков. Налить в сковороду масла, нагреть, вливать ложкой или мелким половником тесто. У меня получалось 5 оладьев на сковородку. Сковородка не большая, 28 сантиметров вроде. Через 30 секунд приподнять вилкой, проверить. Если начинают коричневеть, можно переворачивать. Вторая сторона жарится дольше. Видимо потому, что масло несколько остывает. Где-то минуту-полторы. Но у вас может быть и меньше, это в общем-то зависит от мощности печки (величины огня или мощности нагревателя, если печка не газовая). Проверять опять таки приподнимая вилкой, если и вторая сторона коричневеет - вынимать вилкой, стряхивая масло. Повторять до окончания теста.

Из описанного выше количества получается порция на одного человека. Ну по крайней мере на одного меня. Если вы мелкие, вам возможно на двоих хватит. Штук 15 оладьев выходит. Если нужно больше - просто умножте все на 2 ну или сколько вам нужно. Масло в этом случае придется подливать после трех итераций, оно частично впитывается и если его будет недостаточно, начнется херня.
...
Зачитать целиком: Внезапно начали получаться оладьи

Тэги: Еда и питье Nov2015 Личное

Меня че-то запарило то, что выбор майонеза в местных магазинах довольно галимый, а стоит майонез от $2.50 за 400 грамм и выше. Литр редко выходит дешевле $5.5 долларов, что-то повкуснее обычно в районе 6-7. При этом самое дешевое растительное масло стоит 2 доллара за литр. В чем его отличие от масла за $3 и более дорогого, я понять не смог. Но даже если использовать более дорогое, цена майонеза должна быть в 1.5-2 раза ниже. Я, впрочем, уверен, что на заводах используют наиболее дешевое.

Когда-то в юности я готовил майонез дома с помощью миксера и своей тогдашней девы. Это запомнилось мне как довольно сложное занятие, когда надо сначала взбить в эмульсию яичный желток (без белка) с малым количество масла, а потом подливать очень осторожно и все время взбивать. Причем в любой момент смесь может развалиться обратно на масло и яйцо и еще раз ее уже не собрать.

Сейчас на ю-тубе лежит куча видеорецептов майонеза, который готовится с помощью блендера. Вот например (их много аналогичных, я взял первый попавшийся):



Только у меня блендер то не такой. А вот такой:


"Палка" у меня тоже когда-то была, но я ее почти никогда не использовал и в итоге где-то проебал. Покупать еще одну, помня, что я ее не использовал, смысла явно нет. Посему я предпринял несколько попыток сделать аналогичным образом майонез в своем обычном блендере. Но все они позорно провалились, хоть много я наливал масла сразу, хоть мало - нихера не получалось, извел литр масла и несколько яиц на попытки.

Но потом одна знакомая показала мне, как же все таки это следует делать. Оказалось проще простого. Бьете яйцо целиком, не разделяя желток и белок, в блендер и совершенно похер будет оно целым или нет. В видеорецептах настаивают, что желток нельзя разбивать, но там аппарат другой. Закрываете крышкой. Включаете первую (самую медленную) скорость. Вынимаете из крышки пробку. Снимать крышку целиком не рекомендуется - загадите все вокруг, а через дырку не вылетает. И тонкой струей тупо льете масло в дырку. Причем не сказать, что совсем тонкой. 2 миллиметра вполне нормально, цедить по капле не надо. Но и сильным потоком лить нельзя - не получится.

Сначала может показаться, что ничего не вышло, взвесь будет жидкой, яйцо отдельно, масло отдельно, но по мере добавления масла вы вдруг услышите, что звук работы блендера изменился, смесь схватилась и загустела. Выливаете масло до конца и начинаете добавлять вкус и бодяжить консистенцию. Для уменьшения густоты можно тупо долить водой, но не переусердствуйте, опять может все развалиться. Вкус - это уже ваше личное дело. Рекомендуемые добавки, в сочетаниях как вам самим нравится - соль, сахар, уксус, лимонный сок, горчица, молоко, перец, укроп и т.д.
...
Зачитать целиком: Наконец-то получилось сделать майонез в блендере

Тэги: Еда и питье Oct2015 Личное

В жарких странах постоянно приходится утолять жажду. В разные периоды я утолял ее разными способами. Соками, газировками, чистой водой. Один из методов - самодельный лимонад. В жарких условиях кислое почему-то лучше утоляет жажду. Вопрос с лимонадом встал после того, как я прикинул, что у меня уходит примерно 16 долларов в неделю на яблочный сок, который стоит почти 2 доллара за литровую бутылку, а выпиваю я никак не меньше бутылки в день, это при том, что я мешал его либо с обычной водой, либо с газированной пополам. Слишком уж он сладкий, если чистоганом пить, да и дорого. Было решено заменить самодельным лимонадом. То, что я привожу тут - это уже результат моих экспериментов на протяжении пары недель, в результате чего был получен рецепт, наиболее устраивающий лично меня. Это конечно не значит, что он устроит вас.

Итак, нам понадобится:


1. Кувшин емкостью 2 литра.
2. 3 средних лайма или 6 мелких. На снимке компромисс - 2 средних и 2 мелких, ибо средние у меня закончились. Вообще я предпочитаю 3 средних, в них соотношение костей и кожи к мякоти лучше. Крупных лаймов достаточно и 2х, но их сложно отжимать. С лимонами не пробовал, они тут есть, но их давить сложно в силу размеров и толщины кожуры. Предположу, что 2х на 2 литра достаточно.
3. Устройство для выжима лаймов.
4. Сетка

Отдельно замечу, что лаймы в тропиках есть везде и в латинской америке и в юго-восточной азии (про Африку не знаю), в огромных количествах и стоят обычно не много. Тут например самые дешевые могут быть по 1-1.5 доллара за килограмм, а надо нам всего грамм 150. Т.е. на доллар можно сделать литров 8-12, что существенно дешевле продаваемых жидкостей.


Лаймы нарезеть половинками и выдавить в кувшин через сетку. Для лучшего эффекта я их давлю хитрым образом. Сначала выдавливаю каждую половинку в отдельности, потом складываю (не встык, а одну сверху на другую) и давлю еще раз. Если не отжимать как следует - вам может понадобиться больше лаймов, ибо там весьма прилично остается сока.


Это чтобы было понятно зачем нам была сетка. Я не люблю косточки, плавающие в жидкости, да и вообще ошметки. Проще их выкинуть сразу, а не вылавливать потом.


2 полных столовых ложки сахара. На фото одна, чисто чтобы показать размеры ложки и степень ее наполнения.


1 полная чайная ложка соли. Да-да, соли.

...
Зачитать целиком: Про самодельный лимонад

Тэги: Еда и питье May2015 Личное Полезные сведенья